2025年年初，某小吃店售卖的驴肉制品因口感异常被消费者投诉。经区市场监管局抽样检测，发现该店存在以马肉冒充驴肉的违法行为。调查显示，该店自2025年2月起长期将价格较低的马肉加工后，冒充或掺入驴肉制品中销售。至案发时，通过线下门店及线上外卖平台，累计销售额达7万余元。

因涉案金额较大，案件移送公安机关立案侦查。店主经传唤后主动到案，如实供述并退缴全部违法所得。2025年9月，区检察院审查认为，店主行为虽涉嫌构成生产、销售伪劣产品罪，但综合考虑其具有自首、初犯、退赃且未造成消费者身体健康受损等情节，犯罪情节轻微，依法作出相对不起诉决定。

不起诉不意味着不处罚。小吃店主利用马肉类食品原料制成驴肉火烧、驴肉汤对外销售，已违反《中华人民共和国食品安全法》中关于禁止生产经营掺假掺杂食品的相关规定，区检察院随即启动“行刑反向衔接”程序，于2025年10月24日向区市场监管局发出《检察建议书》，将本案移送该局处理。区市场监管局经调查后依法没收用于违法生产经营的马肉制品，并处罚款人民币5200元。

【案例评析】

食品安全关乎民生底线，法治守护不容缺位。对消费者而言，本案彰显了“违法必究、罚当其过”的司法态度，筑牢了公众对食品安全的信任基石。对经营主体而言，则树立了“诚信经营不可违、食品安全是红线”的鲜明导向，尤其为众多小微经营者敲响了警钟。