锦溪小学305班小记者 闫梓歆

春天，在一山山竹子簇拥中生活的奉化人，讲究吃油焖毛笋。选自藏在土里即将冒头的毛笋，尖端都还嫩黄嫩黄的，毛笋质地细腻，味道清甜，是做油焖笋的最佳食材。

奉化人做油焖笋，绝不仅仅是简单炒制、也绝不会长时间焖煮，而是用一个“烤”字。家家户户门口支起一口柴火大锅，架上柴火，放入当天采挖洗净、切好的新鲜竹笋，用油、美味鲜酱油、糖，文火慢“烤”，一般要“烤”6至8个小时，这道美食才能来到我们的餐桌上。

在“烤制”油焖笋这漫长的过程中，左右邻舍这个来这家看看，那个来这家瞧瞧，大人们谈论着家长里短，小孩子们嬉戏打闹，伴随着锅铲翻炒的声音，好不热闹！此时，整条小巷，整个乡村都散着油焖笋的味道，沁人心脾。

在奉化，油焖笋不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。每当家庭聚会，节日宴请餐桌上总也少不了油焖笋的身影。这道菜，仿佛成为了奉化人情感交流的桥梁，连接着每一个家庭，与之相比，其他食物虽然也能满足味蕾，但它们无法替代油焖笋在奉化人心中的地位。这种特殊的情感，不仅是源于其独特的制作工艺，更是因为它背后所承载的文化和历史。