《流动的盛宴：不可思议的食物之旅》提出了“食物旅程”的概念。作者告诉我们：日常难以离开的种种食品，在来到厨房、餐桌之前，竟已经历了近乎“环球遨游”的漫长旅程。

我曾想当然地以为：长途的食物运输肯定会产生过多的碳排放，且由于运输成本使然，食物价格到了目的地后也会有大幅提高。此外，蔬菜瓜果类食材，肯定是离产地越近就越新鲜。所以，作为消费者，最明智的做法是尽可能选择本国、本地乃至近郊的食物。

谁知作者用事实打破了上述观点。通过“食物里程”计算，该书得出结论：运输环节的碳排放量并不高，相比于消费者自己往返市场所需的能耗，甚至可说是九牛一毛。时代飞速发展，全球化运输网络不断得到更新、完善，这给很多国家的食品供应带来了积极影响。

从表面上看，这是关于食物为何“旅行”、如何“旅行”的书籍，本质上它讨论的却是国计民生问题中事关国家政治、经济、环境的粮食供应链问题。本书用十二个章节，从宏观概括到微观描摹，展开了一幅各类食物的规模化流转图。必须承认，现在的我们，只要在附近食品超市内逛一下，或在手机App上下个订单，产自七大洲五大洋的各类食品就会出现在我们面前。

书中还记载了很多关于食物的真实历史故事。古语云“兵马未动，粮草先行”，军粮的充足与否往往直接关系到战争的胜负。所以很多国家发展军事科技的重点除了研究武器外，就是想办法使军粮在不放冰箱的情况下也能长期保鲜不变质。

食物的全球化传送已彻底打破了农业社会中自耕自种自食的传统。这种打破，既是社会向前发展的必然，也是饮食文化进步的趋势。

（推荐书友：痕墨）