《母亲的料理时代》与亲情有关，与饮食有关。然而，并不单如此，它指向的还有那个逝去的年代。那个年代，是木心先生所说的“从前慢”，从前的车马都慢，从前的料理也是慢慢地拾掇出来的。

“母亲掌厨的年代，还是农业、手工业时代，一般人的生活都简朴。家里的三餐，也都很简单。人少，两菜一汤；人多，四菜一汤。以蔬食为主，配米饭和面食。”蒋勋如此写道。这样的场景，也是我熟悉的。甚至可以说，“料理”这两字都太洋气了，我们小时候就叫“做饭”。“妈，我饿了，我要吃饭……”一顿饭，包括几道简单的下饭菜，这便是普通人的日常。

金、木、水、火、土，五行是我们熟悉的物质元素，中国人认为这是构造世界的基础；甜、酸、咸、辣、苦，五味是我们熟悉的饮食滋味，中国人认为这是料理的基本味道。蒋勋将两者挂钩，五行与五味构成了意蕴丰富的因缘关系。它牵连着母亲在战火硝烟里的离乱岁月，牵连着从废墟里整理起锅碗瓢盆的日子……

在蒋勋看来，母亲的料理里包含着“平衡”的观念，一直影响着他对身体或生命的看法。小时候，母亲带他去菜场，那些绿绿的青菜，一把一把，用草绳扎着。蒋勋说，后来读到《诗经》里“采采卷耳，不盈顷筐”之句，“卷耳”成了生活的意象，美丽且鲜明。他说：“五行的料理，强调的是当地当季。食材的当地当季，是我的身体渴望与土地对话，渴望与季节对话。”

是啊，我们所追忆的，是母亲的料理所浸润的情感，是五行所蕴含的人与世界的关系。（推荐书友：林颐）