江德斌

重庆市璧山区市场监督管理局29日发布情况通报称，近日，网传“重庆一火锅店存在向消费者每人收20元‘辛苦费’的行为”，经核查，情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，区市场监管部门已立即责令其停止该项收费（1月29日新华网）。

这看似小事一桩，却暴露部分商家对市场规则与消费者权益的漠视——无论如何“辛苦”，也不能把违规收费视作理所当然。

不可否认，近年来餐饮业竞争白热化，房租、人工、食材成本持续攀升，而消费者对价格又高度敏感，许多商家陷入卖得越多亏得越狠的怪圈。为吸引客流，不少店铺推出“牛肉1元”“锅底免费”等低价促销手段，利润空间被极度压缩。在此背景下，一些经营者试图通过增设服务费、茶位费、辛苦费等方式弥补亏损，其背后的生存压力不难理解。

然而，理解不等于纵容。市场经济的核心是规则，而规则的基石之一就是明码标价、诚实交易。《价格法》规定，经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。“辛苦费”既不属于餐饮收费项目，也非行业通行惯例，更未征得消费者同意，本质上是一种隐蔽的强制附加收费。其模糊了商品价格与服务价值的边界，将本应包含在餐品定价中的合理成本，以情感绑架的方式转嫁给消费者，仿佛不付这笔钱，消费者就是不体谅劳动者的辛劳。

若此类巧立名目之风蔓延，将严重扰乱市场秩序。商家面对经营压力，真正的出路，不是在乱收费上做文章，而应在提质增效上下功夫。商家与其靠隐性收费博取微利，不如通过优化供应链、提升翻台率、打造差异化体验来增强竞争力；与其用“辛苦”博同情，不如用真诚服务赢口碑。事实上，随着社会进步发展，越来越多消费者愿意为优质体验支付合理溢价，但前提是价格清晰、物有所值、选择自由、尊重知情权。

当地市场监管部门果断叫停“辛苦费”，传递出保民生、稳市场的明确信号。辛苦值得尊重，但尊重不能替代规则，商家必须守住合规经营的底线，在法治框架内诚信经营，让食客吃得明白、付得心甘。