见习记者 王佳辉 通讯员 虞笑梅

早晨5点半的天空边缘微微泛起“鱼肚白”，城市尚在沉睡之中，街上还没有什么汽车与行人。记者走进“永记生煎王”，生煎包的香气穿透秋天清晨的凉意，十分诱人……

店主蒋峰（化名）暂时闲了下来，站在店门口向外望着。

14年如一日，他总是在这个时刻，静待第一位顾客的到来，然后用一份份热腾腾的生煎，唤醒城市的味蕾。

时光回溯至1994年，蒋峰从宁波十六中面点班毕业，便踏入了梅龙镇酒家的后厨，正式开启了他的面点生涯。随后4年，他辗转于宁波多家饭店工作，不断精进技艺。

1998年，他踏上了驶向祖国北方的列车。“在朋友的邀请下，我去济南的一家餐厅负责做宁波特色点心并向当地面点师教授制作方法。”蒋峰自豪地说，“那个时候，我每个月收入能达到4000元。”

那年，全国城镇居民年人均可支配收入仅为5425元。

即使有着令人惊羡的收入，但对家乡的深情与留恋让蒋峰最终选择回到宁波。伴随着新世纪的钟声，他在朋友的介绍下进入被誉为“宁波国宾馆”的新芝宾馆。

在新芝宾馆工作的10年时间里，蒋峰曾前往香港、辽宁等地交流学习，不断提升自己制作面点的技能。他制作的面点曾多次用来招待重要宾客。

“2010年，受事业单位改革影响，我选择离开新芝宾馆。”蒋峰回忆，失业那段时间，他也难以避免地感到迷茫、困惑，被生活压得喘不过气来。

后来，蒋峰毅然选择创业，以“永记生煎王”为起点再次起航。“那段时间最困难了，只有自己一个人照看店铺，累了就倒头睡在地板上。”蒋峰说。

这一干，就是14年。周围的店铺换了又换，只有他的生煎店始终如一。

每天凌晨3点多，店铺内就已经有人在忙碌着准备当天的食材。早晨5点多，店铺开始对外营业，一直到下午1点左右打烊。此后，蒋峰还要去菜市场买菜、备菜，直到下午4点。

这么多年以来，他只有在每年的除夕、正月初一和初二才会休息。“14年总共休息了42天，这么一算，我也觉得十分不可思议。”蒋峰感叹。

每日凌晨3点开始的忙碌，是他对品质的坚持；14年如一日的坚守，是他对顾客的承诺。即便是风雨交加的日子，他也从未缺席。

风雨无阻的坚守，加上蒋峰不计较蝇头小利的性格，让这个不到20平方米的小店生意越做越旺，积攒了一大批老顾客。

“虽然现在有5个人照看这家店，但每天的蔬菜和肉还是我亲自去市场挑选，然后亲自调制馅料。”蒋峰介绍，“这是店里最核心的工作，我自己做才放心。”

蒋峰认为，自己的店铺能够始终屹立不倒，全靠多年积累的好口碑。

在餐饮行业这么多年，蒋峰对“诚信”两字有了更深的感悟：“只要放手去做，用真材实料招待顾客，生意就一定不会差。”