锦屏中心小学502班小记者 毛翊晗

很多人喜欢吃烘焙食品，也许是曲奇，也许是松饼。对，我就是其中之一，而我最爱吃的是纸杯蛋糕，可光会吃不会做可不太好，还得会做不是？所以我要挑战自我，做纸杯蛋糕。

一大清早，我就拽着烘焙大师老妈来到超市准备食材，什么食用蛋糕粉（低筋粉），什么鸡蛋，什么淡奶油，一应俱全，那阵仗真可以用“隆重”来形容。当一切准备就绪，我撸起袖子，开工！妈妈先打头阵，只见她往玻璃碗中倒入40克玉米油，再倒入牛奶45克，充分乳化。看着妈妈游刃有余的样子，我也跃跃欲试地上了手，学着老妈的样子倒入牛奶与油，充分搅拌，再加入蛋糕粉与鸡蛋。接下来的蛋清可是重头戏，妈妈说如果把没有打发的蛋清倒入面糊里，就前功尽弃了。听了妈妈的话，我更加仔细地分离蛋清与蛋黄。可是现实就是你越专注，精神越紧张，越容易犯错误。我错误地把蛋黄分离到了蛋清中，导致打发时蛋清就不会起白色绵密的泡沫。哎，看来我真的不适合做吃的，上次的馄饨是这样，这次的纸杯蛋糕也是如此。为什么我都做不好，其他人什么都做得好。我像泄了气的皮球并伴着一些自责。妈妈好像从我的脸上看出了我的心思：“每个人都不是一出生就学会所有事情，都是从不会学起，经过时间的磨练，才能成就大师、高手。俗话说：‘十年磨一剑’孩子你记住，可怕的不是不会，而是退缩。”听了妈妈的话，我仿佛看见自己退缩时弱小又无助的样子。妈妈说得对，可怕的不是不会，而是退缩，我可不能遇到一点小事就退缩。

我又重新振作起来，分离蛋清，打发蛋清与面糊融合放入125度烤箱烤30分钟。打开烤箱的那一瞬间，顿时厨房里香味四溢，裱上奶油，咬上一口，那绵密的奶油配上松软的蛋糕，那是味蕾与舌间的碰撞。我称它为世界最好吃的蛋糕，它让我深刻地感到“此味只应天上有，人间哪有几回尝”。

纸杯蛋糕，不仅仅是纸杯蛋糕，更是我坚持不懈、不畏挫折的彰显与回报，它还让我拥有了“做任何事情，只要目标正确，就不再退缩”的美好品质。

指导老师 韩莉莉