居敬小学204班小记者 江钰楦

一年一度的端午佳节来临了，奉化的传统美食——碱水粽又要开始制作啦！

奉化碱水粽不包馅儿，用料简单，只用到笋壳、糯米、碱水、本地的棕榈树叶。包粽子之前，要做一些准备工作，将晒干的笋壳浸泡在水里，这个过程有点费时间，一般都是提前一个晚上进行。第二天，将粽叶洗刷干净，剪去头尾，两边各扯下一小条，让粽叶尽量平整、大小差不多。糯米要浸泡的久一点，然后清洗干净，放入适量的碱水，翻拌均匀，放置一些时间。将棕榈叶子撕扯成一条一条备用。

开始包了，我们要把笋壳卷一下，变成一个小圆锥，就可以往里面舀米啦！用两只大拇指压实压紧糯米粒，接着两头一捏，笋壳一折，再用棕榈丝缠绕几圈，并用剪刀修剪一下，可爱诱人的粽子就包好了。

包好的粽子用大火煮开，再文火慢熬，煮几小时，最后焖一会儿，碱水粽才算正式完工。冷却至常温的碱水粽随着粽叶展开，琥珀色的糯米展现在眼前，蘸上白糖，入口软糯又有独特的香味，真是太美味啦！我还要补充一下：奉化特色的碱水粽因毛笋壳外面长着黑色斑点，就像豹纹一样，我们又叫它“豹纹碱水粽”！

指导老师 刘芳