王学进

3月5日，余姚市小曹娥镇初级中学膳食家长监督委员会（膳管会）正式成立，20位家长受聘成为学校首批膳食监督员。“上岗”第一天，家长监督员们深入学校食堂后厨，全方位了解自助餐食材从采购源头到处理、烹饪的每一个环节，仔细查看餐具的清洗与严格消毒流程（3月5日甬派）。

食堂难办，学校食堂尤其难办。难办的症结，一是监管体系不完善。虽然校园餐有众多部门管着，但由于职责划分不明确，导致效果不尽如人意；二是食堂管理水平参差不齐，食堂从业人员缺乏专业的食品安全知识和技能培训；三是原材料采购渠道不规范，缺乏严格的供应商筛选和管理机制，检验检测手段没有跟上，无法及时检测原材料中的农药残留、兽药残留、重金属超标等问题。

守护学生“舌尖上的安全”是个系统工程，除了需加强制度建设、提升管理水平、规范原材料采购等外，尤其要强化监督管理。膳管会就是在这一背景下产生的。

小曹娥镇初级中学膳管会能否发挥好监督作用，取决于能否落实好以下几点：一是赋予三位正副主任适当的权限。区别于其他学校，该校的膳管会比较正式，20名成员是经过层层筛选产生的，而且经全体成员民主选举，产生了1名主任和2名副主任，任期一学年，届满后重新选举。既然搭建了这样正式的组织架构，就得明确正副主任和其他成员不同的职责，譬如正主任与副主任协商后，有权决定检查日期、检查项目，落实检测机构，约谈食堂负责人，如查出问题严重且整治不力，可建议学校问责甚至解聘承包商。二是让膳管会全程参与大宗食品公开招标过程，包括肉、蛋、奶、米、面、油等消费量大的食品原料，将监管职能前移到采购环节。三是膳管会将每次检查结果反馈给学校、家长和学生，公示下次监督的重点，同时，接受学生和家长的意见建议，进一步做好食堂的监督工作。