记者 孙佳丽 通讯员 周宣羽
霜降过后,梭子蟹公蟹还未退市,蟹膏饱满的母蟹已陆续上市,颇受市民欢迎。昨日下午,记者来到宁波水产品批发市场。在大世界水产交易区,市民杨先生边挑选红膏梭子蟹边说:“每年10月中下旬,母蟹红膏渐起,今秋的第一批红膏蟹,我先挑10斤,买回家一饱口福。”
在宁波,像杨先生一样爱吃红膏蟹的市民不少,水产交易区内仅甬海活鲜行一家商铺的日销售量就超过500公斤。
“目前在售的红膏梭子蟹属于早期蟹,单只重量普遍超过6两。其中,来自舟山沈家门的红膏梭子蟹,批发价为每公斤220元,来自其他地区的红膏梭子蟹,批发价为每公斤170元。”甬海活鲜行老板勒鑫说。
受产量不高等因素影响,今年红膏梭子蟹的价格比去年同期涨了三成左右,品质越好,价格涨得越多。勒鑫预计,到11月底,相同规格的红膏梭子蟹,批发价会接近每公斤360元。到冬至前后,红膏梭子蟹口感最好,批发价可能会突破每公斤400元,直到明年三四月份,红膏梭子蟹价格将持续处于高位。
对宁波人而言,红膏蟹除了红膏梭子蟹,也包括红膏青蟹。这段时间,红膏青蟹也开始上市,价格比红膏梭子蟹更贵。
在郦氏水产行,老板娘刘玉兰正在打包三门红膏青蟹,准备发往上海。她说:“这些青蟹的规格每只半斤至1斤,批发价格为每公斤240元,比去年同期下降14%。这个价格将维持到12月底。”到临近春节时期,红膏青蟹的批发价预计会涨到每公斤360元至400元。
宁波水产品批发市场相关负责人表示,爱吃红膏蟹的市民可以在11月上旬购买品尝,到时红膏蟹品质不错,性价比较高。如果要制作红膏咸蟹和酱青蟹,则要等到明年年初母蟹红膏最饱满的时候。