吴大明

小学二年级时，女儿吃鱼时被鱼刺卡住了，难受极了，当夜去医院从喉咙里钳出鱼刺。从此她对鱼产生了惧怕心理，不敢再吃鱼。我让她吃鱼，她总是不肯吃，有时趁我不注意偷偷吐掉。

一次与同事说起此事，同事告诉我可以刮鱼圆给她吃。对呀，这是一种好方法。于是我专门向厨师学习手工刮鱼圆。正好那时我管食堂工作，近水楼台先得月，顺理成章向厨师讨教刮鱼圆的方法。年轻厨师也很热情，不仅给我示范刮鱼圆的全过程，还让我动手操作，指出做得不对的地方，提醒注意点。

一个双休日，我特地去乡下老家买来野生鱼。第一次独立刮鱼圆，我很兴奋，心想：这有什么难呢，我已经学会了。于是系上围裙，卷起袖子，先刮去鱼鳞，再在鱼尾五六厘米处切一刀，沿鱼背一分为二剖开，去头和尾。将一半鱼的鱼皮朝下放，把鱼肉斜切成薄片，同样另一半鱼肉也切成薄片，洗净，最后在砧板上用菜刀将鱼片剁成鱼泥，剁得越碎越好，这样吃起来滋味更好。我咬紧牙关，继续下一个步骤。将剁碎的鱼肉放入不锈钢盆中，再放入适量的水、盐、生粉，然后用筷子不停地“打圈”，打到鱼肉黏黏稠稠的，直到放入水中能漂浮起来，又不会散掉。这又是体力活，手臂酸得发麻，坚持不住了，活动活动手臂，继续“打圈”。接下去捏鱼圆，用调羹把鱼肉舀到掌上，捏几下，让鱼肉结实一点，煮起来不会破掉，再捏紧手掌，让鱼肉从手掌里挤出来，再用调羹刮出一个鱼圆。最后把刮好的鱼圆放入锅中，当鱼圆浮上水面就关掉煤气。第一次刮鱼圆，看着锅里一个个白白的小鱼圆，那些疲惫和几次想放弃的念头瞬间烟消云散，虽然只是小小成功，但我感到由衷欣喜。

看着女儿津津有味地吃着鱼圆，嘴里不停地说：“真鲜，真好吃，我下次还要吃。”一会儿工夫，一碗鱼圆吃精光了。看着女儿满足的笑容，我忽然明白，原来爱就是这样简单——愿意为她学习新的技能，愿意为她付出时间和精力。我内心默默地想：下个双休日再做鱼圆给女儿吃！