记者 严梓宁 马龙行 梅静 柳家欢

阳春三月，经历了一个冬天的茶树新芽萌动，清冽茶香与满山花香一起袭来，沁人心脾。匠人有心，制茶有道，几十年如一日的坚守，只为春天的一杯茶汤。怀揣着对春天的向往和对茶文化的热爱，我们走进春山，顺着阡陌小道，探寻茶园故事……

一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。清晨5时，采茶女工散落在碧色的茶山里，口中哼着小调，双手如同灵巧的蝴蝶，上下翻飞，娴熟地摘下一片片新芽，山谷里不时回响起爽朗的笑声。

3月初，西坞街道雨易山房来了今年第一批20多名河南籍采茶工，年龄都在50岁左右。40天的采茶季，对她们而言，更像是赴一场春日之约。

“年初听说奉化又开始招采茶工，便约着邻村的姐妹们再次背上铺盖采茶来。”今年是李爱勤来奉化采茶的第八个年头，她已然是采茶队伍里的主力。

“采春茶要求高哦，必须一芽一叶。”李爱勤笑着说，春茶品质上乘，第一步就是对采摘“斤斤计较”，一捻一提都有讲究。现在茶山发展得越来越好，采茶工的收入也很可观，采茶队伍里的好多女工都是她“吆喝”来的。

去年，作为“新人”的刘美芝一个采茶季赚了近6000元，在队伍里不算多，离开时，她跟茶场老板和姐妹们约着下一个采茶季再见。

“刚来的时候手生，采到后期就逐渐找到感觉了。农村妇女在家没事干，现在也算是掌握了一门手艺，能挣点钱补贴家用。”在刘美芝眼里，往返有车接送，吃住不用愁，下了班姐妹们说说笑笑很开心，而且采茶季遇上桃花开，就跟旅游一样，这工作很浪漫。

万物随春醒，美好皆可期。采茶工的心也如同春天一样，充满了希望。望向一垄垄整齐排列的茶树，大伙只有一个想法——茶山已醒，春天是一刻都不能等的，茶芽可得抓紧采啊……

当春日的暖风吹进茶山，茶青随着铁锅开始升温，带来阵阵清新的茶香。制茶师傅徒手伸进超100℃的炒锅，凭借着多年的经验和敏锐的感官，精准感受茶叶温度、含水量的变化。

这看似浪漫的茶事，难度系数堪比“绣花”。

宁波市级非物质文化遗产项目（奉化曲毫制作技艺）代表性传承人周敏光制茶已有30多年，一双布满老茧的手，轻柔细致地抚过娇嫩的茶芽。摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、炒制、烘干……每一个步骤、每一份力道都马虎不得，必须恰到好处，方能淬炼出最上品的味道。

“一斤早春茶大约有50000个芽芯，一芽一叶都是精挑细选出来的。”这些年和茶共同走过的时光，周敏光有说不完的故事。

上世纪60年代开始，西坞集中发展茶园。他依稀记得，当时采茶季到了，每个村就派出两三名老师傅手工炒茶，在制茶过程中，一点杂物都不能掺和进去，火候和手法也需随时调整，方能让茶叶相貌好且香气足。在此过程中，手掌烫起泡是常有的事。

由于对细节把控得严谨，奉化茶场的地位在全国都是响当当。

没过几年，由于订单量的增加以及茶园面积的扩大，开始引进机器炒茶。但无论怎么变，依旧需要制茶师傅凭借多年的经验，时刻把控制茶过程中的每一道关。

“做茶，从来没有捷径可走。”周敏光感慨，制茶是个辛苦活，如果一道工序做不到位，茶叶就做不好。但再多的辛苦，也抵不过享受一杯清茶时的那份喜悦。

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冲上一杯香茗，细饮慢呷，茶香弥漫。

茶树经过一整个冬天的积蓄，在清明前采的茶通常被认为是一年中品质最好的。而在老茶农看来，无论是“明前”或是“明后”，只要遵循自然规律，都是舌尖上的极致享受。

好茶不怕晚，早晚都会来，这一如奉化茶业的发展历程。

据史料记载，早在1000年前，奉化已产茶叶，多栽植于四明山一带，其中，曲毫茶是浙江绿茶的典型代表。然而随着时代变迁，延绵了上千年的曲毫茶因多种因素，曾面临技艺失传的局面。

打响具有地方特色的好茶，需要农技专家和茶农共同努力攻克技术难关。上世纪90年代，“外形蟠曲披毫、汤色嫩绿明亮、香气清高持久、滋味醇厚甘爽、叶底肥嫩成朵”的奉化曲毫顺利回归，先后揽获首届世界绿茶大会最高金奖、中国国际茶叶博览会金奖、国际名茶金奖等多个国内外大奖，毫无疑问成了奉化茶界的“领头大哥”。

一花独放不是春，百花齐放春满园。奉化曲毫茶的成功回归，鼓舞了奉化茶农心往一处用，力往一处使，也让奉化名优茶从“一叶”发展到“一业”。

泡一杯奉化曲毫，汤色嫩绿清亮，清香四溢。从枝头叶到盏中茶，经历过寒冬洗礼的茶芽愈显勃发的生命力，该品尝的春茶和该奋进的春光都不能辜负和错过。