6月23日，杭州开元名都大酒店的后厨热火朝天，锅勺碰撞的声响此起彼伏。2026“开元杯”青年厨师挑战赛正式开赛，66名年轻厨师系上围裙拿起炒锅，在80分钟的限时比拼里，用实打实的厨艺功底展开了一场激烈角逐。

□现代金报 | 甬派

记者 樊莹 通讯员 虞杰 仇杏梅

色香味俱全的“答卷”

比赛设置基础和创意两大考核内容，规定项目“清炒里脊丝”专门考验厨师基本功，自选项目则比拼创意，罗氏沼虾自选菜、创意菜肴、创意面点三大赛道，参赛选手可以自主选择发挥个人特长。

来自宁波市古林职业高级中学的胡婧琪带来的创新面点“禧跃金鞍”让人眼前一亮。

评委看完作品评价，造型和意境都很到位，满满的吉祥福气都摆在餐盘里。这款创意面点最终拿下创意面点单项一等奖第一名。

灶台另一边，同样来自宁波市古林职业高级中学的曹家浩，用一道“翠浮金珠”走出了不一样的烹饪思路。豆腐被切得细如银针，菠菜汁熬出清透碧绿的汤底，裹着蟹黄的鱼圆煮熟后，再点缀上鱼子酱。整道菜刀工精湛，蟹黄鲜香浓郁，碧绿汤水里漂浮着粒粒金珠，清爽鲜味和醇厚口感相互融合。

同校黄毅铭的“金缕叠玉”主打中西融合的创意做法，把春卷皮切成相连的细丝，包裹凤尾虾炸至酥脆，做成龙须虾的模样。烤得软糯绵密的千层土豆铺在盘底，搭配焗虾再淋上秘制酱汁，一口能尝到酥脆和绵软两种口感。

最终，胡婧琪、曹家浩、黄毅铭三名学生组队拿下团体二等奖，总分位列第三。胡婧琪凭借创意面点拿下单项一等奖第一名。黄毅铭的自选菜品拿到三等奖。

大赛是最真实的能力试炼

亮眼成绩的背后，是日复一日的刻苦训练。周炜彬、李希平等指导老师连续两周全程驻守训练场地，陪着学生反复打磨每一个动作每一道菜品。“灶台前的真功夫从来没有捷径可以走！”老师们坦言，这些孩子平时训练特别刻苦，一站就是七八个小时，假期几乎天天泡在实训室，手上烫出水泡也默默坚持，从不叫苦。

这场比赛最大的亮点不止于赛场比拼，更为青年学子打通了通往职场之路。获奖选手入职开元旅业集团可以享受阶梯式技能津贴，优秀选手还能直接获得管培生免试或者终面直通资格，赛场成绩直接转化为求职优势。

据悉，曹家浩即将进入宁波开元名都大酒店开启实习生活。酒店人力资源总监周晓君表示，大赛是最真实的能力试炼，获奖选手的专业功底和临场心态都十分出色，这位小伙子的实习薪资会比普通实习生高出不少。