为强化中小学、幼儿园食品安全管理，严格落实食品安全和膳食经费管理专项整治工作任务，预防食品安全和食堂管理事故，福州市教育局制定局长陪餐制。原则上陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐不少于一次。

（11月10日《福州晚报》）

校园食堂安全问题频发，不但会影响学生的身体健康，也会对教学秩序造成很大的影响。正是在这一背景下，不少地方推出“校长陪餐制”“学校负责人陪餐制”，希望能够让学校领导真正负起责任，减少食品安全问题的发生。不过在实际执行的过程中，有的“校长陪餐制”停留在纸面，并没有真正落实；有的则打了折扣，“校长陪餐”变成了“副校长陪餐”“班主任陪餐”。

相比于“校长陪餐制”，应该说“局长陪餐制”更加令人期待。在现行体制下，局长的视察往往意味着更高的关注度和更严格的检查标准，这将促使学校更加认真地对待食品安全工作。其次，“局长陪餐制”作为一种外部监督机制，比内部监督更具公信力和约束力。但是，我们也应该看到，不管是“校长陪餐制”也好，“局长陪餐制”也罢，其实都是校园食品安全监督的一种形式，而非一劳永逸的解决方案。陪餐制只是其中的一环，它更多的是一种监督和促进的手段。要真正确保校园食品安全，还需要从制度建设、人员培训、监督检查等多个方面入手，形成一套完整的管理体系。因此，在实施陪餐制的同时，还需要加强其他方面的配套措施，如建立食品采购台账记录制度、食品安全信息追溯制度等，以确保校园食品安全的每一个环节都能够得到有效的监管和控制。

“局长陪餐制”令人期待，但要想真正发挥作用，还需要注重实效，不能流于形式。一方面，“局长陪餐”不能走马观花，而是要真正深入到食堂的每一个环节中去，及时发现问题，及时解决问题。另一方面，“局长陪餐”需要长期坚持，形成常态化的工作机制和考核机制。只有这样，“局长陪餐制”才能成为一项好的制度，有效的制度。

徐刚