□张曙荣

立夏已过，夏意初临。菜市场里，琳琅满目的时令蔬菜争着向人们展示自己的鲜嫩。夜开花上市了，番茄红了，蚕豆已卖了多日。

看着这些熟悉的蔬菜，小时候的记忆便穿越岁月，轻轻唤醒了我。那个住在桂井街老墙门里的童年时光，青砖黛瓦、木门石阶，还有院子里那棵歪脖子无花果树，都还历历如绘。那时候，墙门里住着七八户人家，谁家做了好吃的，总要给邻里端上一碗。阳历五月里，家家户户的灶台都热闹起来，蚕豆香、夜开花香混杂着飘满整个院子。

记得读小学放学回家，推开老墙门的木门，总能闻到厨房里飘来的香气。奶奶围着蓝布围裙，在灶台前忙碌着。她做了一道让我至今难忘的菜——夜开花、番茄、蚕豆烩酱。做菜前，奶奶先吩咐我帮忙。我便搬个小板凳坐下，认真地剥蚕豆壳，再去蚕豆皮，剥成完整的蚕豆瓣。蚕豆的壳和皮堆成小山时，我就拿来畚斗，仔仔细细地打扫干净。奶奶那边，夜开花去了皮，再用刨刀刮成寸把长、不足半公分粗细的条；番茄用热水一烫，皮便轻轻裂开，撕去皮后切成小块。那时的日子虽不富裕，但这道菜却是五月里难得的鲜美滋味。只有五月才能凑齐这三样时鲜，奶奶便把这菜叫作“五月菜”。偶尔家里买了多点，能做好几次，吃上好几顿。家里装山粉（即红薯淀粉）起芡用的塘瓷罐，每年到了五月就要下降许多。

灶火燃起，锅里的油热了，奶奶先把蚕豆瓣下锅翻炒，炒出豆香，再加入夜开花条和番茄块。锅铲翻飞间，三种蔬菜的颜色交相辉映，碧绿的蚕豆、嫩白的夜开花、红艳的番茄，在锅里跳着欢快的舞蹈。最后，奶奶会用搪瓷罐里的山粉勾个薄芡，让汤汁变得浓稠顺滑。出锅时，香气扑鼻而来，我端着粗瓷碗，盛上满满一碗，就着很少的饭，吃得肚子滚圆，还要添第二碗。那烩酱拌在饭里，每一粒米都裹上了鲜美的汁，蚕豆粉糯、夜开花清甜、番茄微酸，三种味道在舌尖上交融合奏，至今想起来仍觉得口齿生津。那时候能吃上这样一顿，便是一天里最满足的事。

有一次星期天，跟奶奶去当时的仓桥菜场买菜，就是现在紫金小区这块儿。回来的路上，我拎着番茄，走到镇明路时，实在口干得紧，便悄悄咬了两口手里的番茄。那酸甜的汁水立刻解了我的渴，味道好极了。奶奶看见了，没有责怪我，只是接过番茄，细心地剥去皮，递还给我，轻声说：“吃番茄要先洗手，番茄洗净剥皮才能吃，要养成好习惯。”这句话，连同那颗剥了皮的番茄的滋味，我一直记到今天。

我借机特意请教了一位食品与健康老师。老师说，夜开花、番茄、蚕豆一同烩制成菜，营养全面，融合了蛋白质、维生素、矿物质及抗氧化物质；能清热利湿、健脾开胃；还能增强免疫力与抗疲劳。原来，这道菜不只是味道鲜美，还有着药食同源的价值。奶奶虽不懂这些现代营养学的道理，但她用最朴素的方式，把时令的鲜美和健康的智慧，一并炖进了那一锅烩菜里。如今想想，奶奶的五月菜里，藏着多少说不尽的爱心与用心。

如今，奶奶早已不在了。年长之后，有了空闲的时间，我便学着奶奶的样子做这道菜。当夜开花、番茄、蚕豆在锅里相遇，当那熟悉的香气弥漫开来，我盛上一碗，坐在窗前细细品尝。第一口是味道，一下子把人拉回五十多年前，小时候鲜香依旧；第二口是记忆，恍然间仿佛又回到了老墙门里，听见奶奶锅铲翻动的声音，看见她额角细密的汗珠和慈祥的笑容；第三口是如今，我成了做这道菜的人，把奶奶的手艺和那份五月的滋味，继续传承下去。

窗外的阳光正好，碗里的菜香正浓。每一个五月，当这些蔬菜再次相遇，奶奶就仿佛从未离开。