春风拂面，万物复苏，土豆芽越来越长了，直觉告诉我土豆可以下地播种了。

这天趁着双休日天气晴好，就早早起床备好劳动工具、肥料、土豆种子等，用土箕全都挑到地里。万事俱备，就开始了我有条不紊地劳作。

平整土地、起垄划沟、挖坑点种、轻盖薄土、施加有机肥、最后覆细土。等最后一道工序完成，看着一垄一垄排列有序的地块，我直腰长舒一口气，如释重负。细细一算，种土豆居然有这么多的工序，这么多的转手。今天没有帮手，一人独揽，一个上午几乎一刻也没歇过，很消耗人的体力。虽然辛苦，但是觉得很有成就感，一劳永逸的背后是甜蜜的成果，静等土豆出苗成长收获。土豆生长期短，一般两个月左右就可以起挖了。只要前期工作到位，后期稍作管理，有时间除一下草、松一下土，即便疏于打理，基本上也可以稳收。辛勤付出是有回报的。

在老家，我每年要种些土豆，兴许是对土地的情怀，兴许是对种植的喜爱，不过，我想更多的是对土豆的钟爱吧。

老家山地以沙质土为主，种出来的土豆品质好，个头大，味道佳，还易于保存，食用时间长。土豆既可以作蔬菜用，还可以当粮食吃，在物质匮乏、粮食紧缺时期，不知养活了多少乡邻。因此，人们对土豆情有独钟，是感恩与珍视的。一直以来其他作物可以不种，唯独土豆再忙碌都必定要按时种的。

以前每年开春，种土豆是一件隆重的事，全家老小齐上阵，所有农家肥、草木灰都清理出来。男劳力开地、挖孔、担肥，妇女埋种、施肥，小孩放土豆种子、搬运劳动工具……山上是一片热火朝天的劳动场面。

家里劳力少的还要请人帮忙，种土豆必须是郑重其事的一丝不苟的。大家心里明白，只有把土豆囤得满满当当，楼板上、床底下都铺满了大大小小的土豆，这一年说话才有底气，生活才有盼头，也才能做更多的事。品质好的土豆人吃，稍次的便用来喂猪，吃土豆长大的猪肥大壮硕，到年底可卖个好价钱。用土豆加工而成的淀粉、粉丝是上等的食品。和番薯相比，同是地下根茎，土豆更得乡人偏爱，蒸、煮、烤、炒、炖做法多样，百吃不厌，是理想的农产品。

今年我试种了当地有名的花旗土豆，还在网上买了红皮黄心的新品种，看看结果怎样，期待两个月后有满满的收获和意外的惊喜。