大雪节气已至，宁波宁海湾畔的峡山、薛岙、加爵科等渔村，迎来晒鱼鲞旺季。村民们抢抓眼下的晴好天气，忙着加工晾晒新鲜海鱼。

鱼鲞远销省内外

黄花鱼、鲳鱼、鳗鱼、米鱼、马面鱼……峡山码头旁的晒场上，晾架上整齐铺展着各类海鱼。村民按照传统流程，刮鳞、去内脏、低盐腌制后上架晾晒，借助阳光与海风自然风干。据了解，当地晒鱼鲞沿用传统工艺，仅以粗盐处理，最大程度锁住海鱼鲜味。

“按鱼鲞的个头大小，通常晾晒两到三天就够了。摸着鱼皮发脆、鱼肉有弹性，在阳光下泛着琥珀色，就算晒成了。”村民尤建江分享道，晾架得架在通风向阳处，高度要超过1米，这样既能避开地面潮气，又能让鱼鲞充分接触海风。晾晒期间要勤翻面，免得单面晒得过分干硬。

晒鱼鲞曾是宁海湾渔民储存海鲜的传统方式，如今已蜕变为带动增收的特色产业。尤建江经营的海产店，不仅注册了专属商标，还通过低盐工艺改良与包装创新，产品依托物流远销省内外，年产值达500万元。

成为原生态旅游名片

“随着宁海湾旅游业的发展，我们的鱼鲞生意也越做越红火，回头客络绎不绝！”渔嫂尤青莲笑着说，如今她的特产店年纯收入已达30万元，更顺势新开了一家满是渔家风情的民宿，成功拓展出“吃住购”一体化经营模式。

如今，强蛟镇已形成规模化晒鱼鲞产业，冬季鱼鲞产量达数百吨。线上直播带货、线下门店销售、景区现场选购多渠道联动，产品畅销全国。宁海湾鱼鲞从传统渔家特产蜕变为原生态旅游名片，既吸引各地游客来此观海品鲜，更成为游客青睐的特色伴手礼。

与此同时，当地政府以“党建+”为引领，赋能产业发展，搭建村级产业共富平台，打造特产美食、渔文化创意等产业集聚带。数据显示，宁海湾鱼鲞年销售额稳定在2500万元左右，成为村民增收致富的重要支撑。记者 张海玉 通讯员 吴立高