进了菜场，见原来生意兴旺的两家海鲜店铺，一家卷帘门关着，一家门虽开着，却黑灯瞎火的，我立时泄了气：唉，禁渔期，打道回府吧。

这到底令我想起了在咸祥的日子，想起了带鱼旺。

十几年前住在咸祥，曾吃过一种小小的带鱼，咸祥人叫它带鱼wang，这“wang”音同王或旺，我这里以“旺”字记之吧。

现在想来，能叫作带鱼旺的带鱼，至少得符合以下两个条件。

一是亮。得锃亮锃亮的。宁波老话道：“墨鱼黑带鱼白，鳓鱼肚皮像刀割。”“带鱼白如银，要捕两头红。”在宁波人的眼里，带鱼如不白、不亮，就不是好带鱼。无论什么海鲜，新鲜是第一位的，带鱼旺自然不例外。当然，这里还得注意，用高科技让带鱼“白”起来的不算，买带鱼旺时，最好知道那摊主就是当地的抲鱼人。

二是小。带鱼旺一定是小带鱼，小的仅一指半宽，大的也就两指宽，两指半宽的已不多见。超过三指的带鱼不叫带鱼旺，就叫“带鱼”，得去掉“旺”字。

那时我买菜，喜欢去咸祥菜场逛。逛得最多的是当地渔民的摊。当地渔民赶摊是按潮汐时间来的。不太懂潮汐的我，宁肯早点去等，等当地渔民急匆匆地赶来，急匆匆地倾筐倒出各色各样的小海鲜来——就见小蟹们抢先从海货堆里横爬开来，同时也就见着了晃得极刺眼的小带鱼即带鱼旺来了。

不知现在涨价没有，十几年前那带鱼旺就要卖四十元一公斤，价格是挺吓人的。但你若要买到手，最好先不要问价钱，先抢到手再问，手慢就没了。真正的带鱼旺，即使在十几年前，在咸祥菜场也不是很多，有时渔船一靠岸，就被码头旁的餐馆抢走了。

听当地的渔老大说，带鱼旺煮粥最鲜了。出海时，他们随手拿上一条刚捕上来的带鱼旺，去头、剖肚，切成一段一段的，放点米，舀上几瓢海水，就能煮成鲜得掉眉毛的带鱼旺粥。对这种粥，我只能根据描述想象它的味道，是没有这个福气消受的，除非我自己去做渔翁，经得起风，经得起浪。

还记得第一次买了带鱼旺吃的情景，那时我女儿还小。我按着别人的介绍，做清蒸带鱼旺，除了盐、几段葱，几乎什么都没放。吃饭时，我向女儿隆重推出，女儿竟嘴巴一嘟，提出了抗议——那么小的带鱼，有啥好吃的。但一筷下去，她就再也停不住了，没下几筷那鱼身就没了……惹得我只能自我标榜最喜欢吃鱼头，妻子标榜最喜欢吃鱼尾，她回过神来，只得不好意思地向我们做了个鬼脸。从此，只要有可能，带鱼旺就会出现在我们的餐桌上。

带鱼旺虽小，名声可大着哩，住在宁波城里的老咸祥人想念带鱼旺时，会特意乘车来咸祥菜场买。现在宁波的饭店里有时也能见到带鱼旺，但多数没有从摊位上现买的新鲜。前几天，我家小区菜场旁的路边摊，竟有带鱼丝鲓（小带鱼晒的干）卖，蒸熟蘸着醋吃味道也不错，但跟新鲜的带鱼旺比起来，味道相差了十万八千里。道理很简单：有新鲜的带鱼旺吃，谁会去晒干？谁晒得起干？