王学进

去年暑假，宁波投入7500余万元，完成了470家学校食堂的改造提升工作。半年过去，改造提升得怎么样？2月21日，甬派记者选取了镇海、鄞州两所中学（镇海中兴中学和鄞州第二实验中学）调查，发现中兴中学的让学生自主选餐、鄞州第二实验中学的刷脸称重付费，既减少食物浪费又提升了就餐效率，令人信服地表明改造提升工作取得了很好的效果。2月21日甬派

花开两头，咱只表一枝，单聊鄞州第二实验中学的刷脸称重付费。原来，食堂里的每个餐盘都植入了芯片，学生可以通过刷脸绑定餐盘，选择自己喜爱的菜肴后，吃多少，称重多少。神奇的AI！这一创新举措，不但让学生“花一样的钱，吃到了更丰富的菜品”，还大大减少了食物浪费。另外，还因为是自助餐形式，大大节省了学生排队的时间，提升了就餐效率。

还有更神奇的呢！因为该校的智慧食堂是以自动化生产设备、信息化管理系统和互联网+技术为基础，实现食堂精细化管控、自助化售卖的智能化，父母可以第一时间了解孩子点了哪些菜、价格怎样、餐品搭配是否合理、餐费是否公道等相关信息，实现了家长对学校食堂的监督即时化、常态化，进一步完善了家长对校园食堂的监督机制。

这样的智慧食堂让人不爱也难。在其诸多优势中，最令人称道的是解决了学校食堂的浪费现象。据2020年8月14日《光明日报》报道，中小学校园食物浪费问题相当严重。某大型城市中小学生的食物浪费量明显高于城市餐饮业的平均水平。各种供餐方式中，盒饭食物浪费最为严重，浪费量高达每餐每人216克，约占食物供应量的1/3。究之其原因，一是学生对校园餐饮的满意度较低，二是学生没养成良好饮食习惯，三是食育教育的缺失。

为解决学校食堂浪费现象，教育部于2014年颁布《关于在各级各类学校厉行节约反对食品浪费的实施意见》，2016年又下发关于切实做好中小学节粮教育和管理工作的通知，强调要加大宣传力度，普遍开展专题教育活动，加强学校食堂管理等，开展好厉行节约反对食品浪费工作。各地中小学包括大学闻风而动，都开始大力提倡光盘行动，但实际效果并不理想。去年6月，一网络视频曝光：在山西某中学的食堂里，长长的餐桌上，堆满了被随意丢弃的食物，形成了一个巨大的浪费堆。

“香辣翅根126克，肉末海带40克，清炒莴笋50克……”这是21日中午，鄞州第二实验中学智慧食堂的交易情景，这样的交易能让学生想吃多少，就打多少，能真正实现光盘，既大大减少了浪费现象，又培养了学生良好的饮食习惯，树立了节约意识，功莫大焉！

乐见有更多的学校开出AI智慧食堂。