苑广阔

快节奏的生活，一顿美味的早餐往往能激发人们一天的活力。近日，“3元自助早餐杀疯了”的话题登上热搜，引发热议：“3元自助早餐”什么都能吃到吗？为什么这么便宜？12月3日《现代快报》

3元自助早餐据说最先是从北京、上海等一线城市开始出现的，现在已经蔓延到了更多的城市。只要3元钱，就可以吃一顿自助式早餐，很多人对此感到新鲜的同时，也有些不太相信，认为这样的价格恐怕难以覆盖成本，商家岂不成了“赔本赚吆喝”？

3元自助早餐到底能不能赚钱，只有商家自己最清楚。一方面，很多餐饮店推出的3元自助早餐，并不是消费者所想的那样，店里的早餐你可以随意吃，而是粥饮，比如白粥、绿豆粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等，可以“不限量、免费续”，小菜也可以畅吃，但是对于包子、油条等，则需要另外付费，所以叫做“3元自助粥饮”似乎更加准确一些。

另一方面，很多商家之所以推出3元自助早餐，主要目的并不是靠早餐来赚钱，而是为了引流，让更多消费者知道饭店餐馆的存在，从而为中午和晚上的正餐招揽客人。比如有餐饮店规定上午9点40分结束早餐，但是10点开始，已经可以接待中午的正餐，基本实现了早餐和午餐的无缝衔接。

但是不管怎么样，3元自助早餐的出现，是可以实现消费者和餐饮企业的双方共赢的。消费者以更加实惠的价格吃到了早餐，而餐厅饭店，也因此给自己招揽了更多的顾客。尤其是在竞争压力下，很多餐饮企业的经营者会想方设法改进经营策略，提升服务水平，从而在整体上推动整个餐饮行业的良性和健康发展。

当然了，餐饮企业要向获得可持续的发展，也不能一味搞“价格战”，商家还应对产品本身的质量进行把控，严格按照国家规定，明码实价，让消费者能够清楚地了解自己的消费内容和价格，诚信经营，让消费者安心消费。