杨朝清

近日，“中华老字号”东福园在鄞江镇启动面积约7000平方米的东福园大酒店，这是东福园首次“下乡”——“试水”乡镇市场。这只是宁波老字号企业“花样玩法”的一个缩影，开新店、推新品、解锁新玩法，不仅切换至“年轻态”模式，还搭上数字化快车，变得越来越有腔调，百年品牌焕发新动能。

12月2日《宁波晚报》

经历时间的洗礼和市场的磨砺，老字号不仅具有较高的经济价值，也具有较高的文化价值。推动老字号创新发展、促进品牌消费，不仅有助于满足老百姓对美好生活的向往与追求，也有助于改善消费条件、创新消费场景、增强消费能力。

在许多人的刻板印象中，乡镇餐饮市场基本都是农家乐、乡村厨师的天下，“老字号下乡”是不是自降身价？一方面，通过深入调查研究，发现该片区缺乏大型龙头餐饮企业，而当地居民祝寿宴、生日宴等需求旺盛，对中高档餐饮的需求比较迫切；另一方面，该片区贴近农产品基地，便于建立更完善的供应链体系；再加上周边区域文旅活动多，也会带动餐饮消费，“老字号下乡”实现了供给与需求的精准对接与匹配，显然是一种理性选择。

老字号作为珍贵的自主品牌，优势在“老”，出路在于传承创新。“老字号花样玩法”说到底，就是借助新理念、新平台、新技术，让老字号重新焕发生机与活力。

时代在变，消费文化在变，老字号不能一成不变。面对养生群体日益年轻化的趋势，宁波第二百货商店从吃喝玩乐等多角度入手，吸引了一波热衷养生的年轻人沉浸式“打卡”。此外，该企业还将优秀传统文化与时尚文化结合，打造更加多元化、更年轻态的消费场景，积极主动地求新求变，彰显了老字号企业的“始终与时俱进，不断改革创新”。

不论社会如何变迁，产品和服务的质量依然是老字号企业安身立命的根本。一个品牌要想在市场上具有竞争力，关键还得靠产品和服务质量说话。如果老字号企业在舒适圈里墨守成规、在改革创新面前踟蹰不前、在批评质疑中孤芳自赏，不可避免的会被消费者所淘汰。

老字号承载着厚重的历史文化基因，承载着消费者的生活记忆和情感。在市场的大浪淘沙面前，老字号创业不易，守业更难。只有因时而动、顺势而为，老字号才能跟上节奏、持续发展，“老字号花样玩法”可圈可点。