记者 金鹭 孙佳丽

见习记者 卢昕炎

“三日不吃咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪”。

刻在宁波人味觉基因里的雪菜（方言称“咸齑”），竟成了西餐菜肴中的“秘密武器”。

“太惊艳了！没想到宁波雪菜和意式披萨能碰撞出这么奇妙的味道！”12月21日中午，在宁波月湖盛园的一家意式餐吧里，任职宁波鄞州赫德实验学校的外国友人梅尔先生慕名而至，携家人品尝这款网红披萨。

咸鲜的底酱搭配蓬松的饼底，让他赞不绝口。

这款征服了外国食客的创意披萨，正是餐厅主理人余辉的得意之作。

今年，这款独特的雪菜披萨，在中国唯一的国际性披萨赛事——上海国际披萨大师赛上，从全球参赛作品中脱颖而出，拿下“最具表现力奖”。

“评委们拿着披萨反复嗅闻，不少人猜测其中添加了黑松露、蓝纹奶酪等高端食材。谜底揭晓后，他们纷纷惊叹于宁波雪菜的独特魅力。”余辉笑着说。

如今，这款雪菜披萨成了该餐厅的“明星单品”，每天都有不少中外食客慕名而来。

一口咬下，窑烤的焦香、芝士的醇厚、雪菜的鲜爽、牛肉的鲜美在口腔里层层迸发。

余辉坦言，宁波雪菜是家家户户餐桌上的常客，这份熟悉的味道，藏着宁波人的饮食记忆。他希望以披萨为载体，让更多人体验到宁波风味的独特韵味。