金秋时节，天气晴朗，余姚鹿亭乡弥漫起淡淡的薯香：一道承载着世代乡愁的传统美食——鹿亭番薯粉丝，再次飘香。

清洗、粉碎、过滤、打浆、上蒸、摇丝、晒丝……番薯粉丝制作整个过程耗时近一周。记者在现场看到，村民从地里挖出圆滚滚的番薯，经过清洗后被送入机器粉碎，再经过层层过滤与沉淀，最终得到洁白的番薯淀粉。淀粉被蒸制成面饼，再通过摇丝、晾晒，最终变成晶莹剔透、洁白如玉的粉丝。

如今，这一根根小小的番薯粉丝，不仅是鹿亭人餐桌上的美味佳肴，更是当地推动共同富裕、实现乡村振兴的重要产业。

图为村民在晾晒番薯粉丝。（陈结生 郑国光 陈周霄 文/摄）