本报讯（记者陈敏 通讯员蔡潇）近日，宁波市疾控中心检出多例肝吸虫阳性，患者均有外地出差、旅游期间生食皖鱼史。

肝吸虫，学名华支睾吸虫，是一种严重影响人体健康的寄生虫，虫体寄生于人体肝胆管，可出现腹痛、腹泻、消化不良等消化道症状，长期感染可能罹患肝硬化、肝癌等。

2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，肝吸虫（感染）赫然在列。肝吸虫囊蚴是肝吸虫生活史中的一种形态，肝吸虫以囊蚴的形式寄生于淡水鱼虾的肌肉组织中。

哪些鱼类会携带肝吸虫囊蚴？据介绍，居民平常食用的三文鱼、金枪鱼等海生鱼生并无感染肝吸虫风险。肝吸虫的主要中间宿主是淡水鱼虾，人们常常因生食或半生食含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼虾而感染。

据了解，我国目前已经证实的肝吸虫淡水鱼宿主有15科57属101种，但从流行病学角度分析，起到传播作用的主要是常见的经济鱼类和野生鱼类，例如居民常食用的草鱼（白皖）、青鱼（黑皖）、鲢鱼、鳙鱼（大头鱼）、鲮鱼、鳊鱼和鲫鱼等。野生鱼类如麦穗鱼、克氏鲦鱼等感染率也较高，多与儿童感染肝吸虫有关。除淡水鱼外，淡水虾如细足米虾、巨掌沼虾、中华长臂虾等也可能感染肝吸虫囊蚴。

如何预防？不食用生的或半生的淡水鱼虾是预防肝吸虫病的最好方法。

有研究表明，肝吸虫囊蚴在酱油内（含氯化钠19.3%）可维持5小时、在食醋内（含醋酸3.36%）可维持2小时才死亡。因此，吃鱼生的人将生鱼片加调味品后即食，并不能避免感染。

厚度1毫米、含囊蚴的鱼肉片，在90℃和60℃的水中，囊蚴分别于1秒钟或10秒钟内全部死亡。因此，吃鱼生粥时，如果生鱼片切得较厚，或鱼片数量较多，放入热粥内后可使粥的温度下降，不容易杀死囊蚴。经烧烤的小鱼，若内部鱼肉未熟透，囊蚴不能被杀死。至于生吃鱼虾的人，感染肝吸虫病的可能性就更大了。