史奉楚

近期，新京报记者，先后卧底麦当劳的两家餐厅：郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅里，均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖，以及偷工减料等问题。

食材过了保质期，其安全性不能保障。消费者在自己家中做饭，为节约起见，可能会偶尔使用过期不久的食材。由于这无关不特定消费者的切身利益，并不被法律所禁止。

但是，面向不特定消费者提供服务的商家，显然不能如此“节约”地使用过期食材，无视食品安全，糊弄消费者。麦当劳本应是值得信赖的知名餐饮企业，更没有理由这样做。

《食品安全法》明确规定，禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品。食品和食品添加剂，与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。对违反者，除没收违法所得和违法生产经营的食品，用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，将处以罚款，情节严重的，吊销许可证。

由此可见，被记者所曝光的问题，不是无关痛痒的小问题，而是上升到违法层面的大问题。

消费者权益不容忽视，食品安全更容不得开玩笑。知名餐饮企业不是挡箭牌，也不是保险箱。越是知名企业，越应担起应有的责任，事无巨细地重视食品安全和消费者权益，不留任何瑕疵和纰漏。

两家麦当劳餐厅，篡改食品保质期标签、使用过期食材的行为，悖逆职业伦理，突破法律红线。监管部门理当严惩重罚，让其付出应有代价，达到既惩戒违规者，又警示其他经营者的效果。