记者 陈章升 通讯员 赵婷

这两天，慈溪市龙山镇迎来不少美食爱好者，在这个风景秀丽的海滨小镇，他们都在寻找一种时令小海鲜——三北黄泥螺。

“在三北黄泥螺‘大家庭’中，龙山黄泥螺名气最大。它们头长、体黄、脂厚，葱油或腌制味道都很赞！”美食博主王小姐说，现在正是龙山“桃花泥螺”肉质最鲜嫩的时候。

说起龙山黄泥螺，许多“老宁波”并不陌生。每年农历三月，慈溪龙山“桃花泥螺”都会批量上市，成为百姓餐桌上的一道特色美食。

“龙山黄泥螺富含蛋白质、钙、磷、铁，是一种味道鲜美、营养价值高的海产品。”龙山镇泥螺养殖户孙国锋告诉记者。

昨天一大早，孙国锋拿上网兜、塑料桶等工具，来到滩涂捕捞泥螺。只见他一只手扶紧“泥马”，另一只手提着网兜，用腿蹬踏滩泥向前滑行。随着“泥马”一点点滑动，他的网兜也渐渐“鼓”了起来。“上周以来，我每天能捕捞50多公斤鲜泥螺。”

鲜泥螺“上岸”后，有的会被腌制成“压饭榔头”——醉泥螺，有的会被送进餐馆，烹制成各类“泥螺菜”。

“烹制泥螺的手法五花八门，食客也各有所好。”龙山镇年糕主题餐厅老板娘徐芳芳说，近段时间，葱油泥螺、醉泥螺这两道菜人气颇旺。

据了解，龙山镇泥螺年产量超过1500吨，年产值约1.5亿元。“欢迎大家‘五一’假期来做客，体验龙山镇的海韵风情及舌尖上的美味。”该镇农合联理事长胡哲铭说。