锦屏中心小学602班小记者 林路轩

所谓“家常菜”，就是在家里常常可以吃到的菜。妈妈做的西红柿炒蛋可好吃了，不像外面的西红柿炒蛋放了太多的油，又下了少许的水，以至于口感没有那么的纯粹。

今天我就要学做妈妈的西红柿炒鸡蛋。首先我来到超市，选了几个精致大气的西红柿，随后买了绿油油的一小把葱和一盒土鸡蛋。接着我开始了炒前准备，洗西红柿，打鸡蛋，备葱花。随后将西红柿按在砧板上，切成西红柿丁。然后是烧煮。先将油倒入锅中，把油轻轻地摇匀，再用铲子将西红柿慢慢地放入油锅中，只见西红柿像跳水运动员一样，以完美的动作，落入锅中，溅起了少许的油花，就像盛开的烟花，好像是在为我加油鼓劲。紧接着，我轻轻地不断地翻铲着西红柿，直到把西红柿炒出诱人的红色汤汁，此刻那酸酸甜甜的味道在厨房里瞬间弥漫开来，我迅速起锅入盘，等待备用。

接下来，要炒鸡蛋了，这可是非常讲究的技术活，鸡蛋炒老了就会太硬，没有了口感；如果炒的时间不够，西红柿的汤汁没有融入鸡蛋中，就会没有灵魂。于是我开始烧锅、放油，待油有了一点温度，我将打好的鸡蛋“哧溜”一下，倒入锅里，只见那鸡蛋如同一朵盛开的向日葵，在锅里完美铺开。等鸡蛋稍有成型，再快速地倒入已经炒出的汤汁的西红柿，轻、快、柔地将鸡蛋和西红柿在锅里翻炒、放盐、撒葱花，在十几秒之内一气呵成。最后关火，起锅。此时的厨房，不仅有西红柿的香味，还夹杂着清香的葱花味，真是令人垂涎三尺。

把家的味道端上桌，我提起筷子，又准又狠地夹了一块鸡蛋，放入口中，鸡蛋的味道Q弹而又软嫩。轻轻一抿，汤汁的味道在我口中爆裂开来！那香味夹杂着酸酸甜甜的味道，真是令味蕾跳跃。

这样的西虹柿炒鸡蛋，这样的家常菜，可谓是百吃不厌！

指导老师 韩莉莉