莼湖尔仪小学605班小记者 黄子爻

假期里，我和小伙伴接到了一个特殊的任务——寻莼湖特色美食。我俩一下子就想到了莼湖米豆腐。为了让米豆腐做出来口感好，必须得纯手工制作。

一早，我们前往莼湖舍辋村，一户嬷嬷家里。一进门，主人家就像导游似的介绍做米豆腐的原材料——一袋米。打量了一圈院子，我和小伙伴就被眼前烧得通红的火苗和一口大铁锅吸引了。

这时，嬷嬷提着半桶白色糊状的东西，告诉我们，这就是刚刚看见的米做的，需要提前一天先把米泡了，今早再去附近作坊碾出来的，这样做食材新鲜。

我和小伙伴迫不及待地坐在灶前，小心翼翼地往里面加一点点劈好的柴火，火苗很快就成了熊熊大火。伯伯将山水缓缓倒进锅里，等水烧开了，再将碾成的米糊缓缓倒进锅里。

我们一边等待，一边往火堆里加柴火。不多久，嬷嬷拿了一根粗粗的木棒，往米豆腐以顺时针的方向搅拌。伯伯也一起来帮忙，这时我也去试了试，果然很重，转了两三圈我已经累得不行了。可是要想吃到Q弹的米豆腐，至少要手动半小时。

待到米搅拌成糊状，嬷嬷凭借多年的经验，就将米糊倒进了盒子里，然后用手轻轻地给米豆腐“按摩”。但还不能吃，得等一晚。

原来美食的背后还有这么多有意思的故事，真是收获满满的一天啊！