居敬小学203班小记者 顾璟

我的妈妈是山东人，她会做一道我最喜欢的美食——菜煎饼。至于它的烹饪方法，让我慢慢和你说……

首先，将两大勺面粉放入小盆里，再放适量水，搅拌成没有小疙瘩的面糊为止。然后开始调菜，把胡萝卜、青瓜、香肠、小白菜、玉米椒、韭菜切碎，当然菜也可按自己喜好放。把切好的菜放到盆里，再放入一些油和盐等调料，搅拌搅拌，菜调好后备用。

接下来开始烙饼了，把一勺面糊放进电饼铛，用刮板把面糊往前赶，就像赶小绵羊一样可好玩了，直到所有面糊铺满电饼铛。一分钟后，一张薄薄的圆饼就出锅了。继续再做几张饼备用，饼做好后在电饼铛上刷一层油，把烙好的饼放上，再把调好的菜全倒在饼上摊平，另外拿一张饼盖好，往上面刷一层油，盖上电饼铛，等五六分钟后再打开，菜煎饼就做好了。

最后，把它切成小块盛到盘子里，一阵香味很快就扑鼻而来。我迫不及待地咬上一口，菜煎饼外面酥酥脆脆，里面的菜经过电饼铛的烘烤变得香嫩可口，真是太好吃了！我三两口就吃了一大半，简直就是人间美味！

菜煎饼是山东的特产,它有着自己独特的风味。如果下次你来我家的时候，我一定会缠着妈妈做给你吃！指导老师 李玲君