本报讯（记者孙佳丽 通讯员陈嘉倩）朔风渐起，立冬将至。“立冬补冬，补嘴空”，一碗羊汤、一锅牛肉是老宁波人餐桌上的“常客”。昨日上午，记者来到宁波农副肉禽蛋批发市场看到，牛羊肉正在热销。

“天气一冷，羊肉销量就上来了，尤其是羊排，最受顾客青睐。”经营羊肉多年的王浩一边给顾客分割羊排一边介绍，“羊排能卖到每公斤70元左右，天气越冷，吃羊肉的人越多，这个规律年年都准。”

在王浩的摊位前，市民李阿姨挑了1公斤羊排：“我们家年年立冬都要炖一锅羊肉萝卜汤，羊肉酥烂、萝卜吸汤，一家人从头暖到脚。”

经营多年牛肉生意的经营户朱春花忙个不停，细心地按照顾客的需求帮着挑肉、切块：“立冬将近，买牛肉的顾客多了起来，炖汤用牛尾、牛腩，炒菜用牛里脊，所以牛腱子、牛里脊在这段时间最好卖，红烧或小炒，全家都爱吃。”

市场数据印证了这一热销趋势。

据统计，本周以来，羊肉销量环比上涨约8%，日均约7.8吨；牛肉销量环比上涨约10%，日均销量约16.6吨。

价格方面，目前，普通牛肉均价约每公斤80元，黄牛肉均价约每公斤96元；绵羊肉均价约每公斤56元，山羊肉均价约每公斤65元。牛羊肉价格均较前期略有上涨，处于正常季节性波动区间。

说到“补冬”食材，缺不了白萝卜、番薯、土豆等根茎类蔬菜。

记者随后来到宁波蔬菜批发市场，在蔬菜档口，白萝卜无疑是近期根茎类摊位上的“主角”。

经营户庞茂贵介绍，立冬前后，地产萝卜刚采摘不久，个头不大却鲜甜多汁，口感最好，“无论是猪油煮萝卜、萝卜猪肝羹还是萝卜炖排骨，都是宁波人暖身驱寒的经典家常味”。

数据显示，市场内白萝卜日均销量约30吨，批发均价为每公斤1.5元，与上周基本持平。

番薯和土豆同样迎来销售小高峰。土豆日销量达70吨，批发均价约每公斤1.9元；番薯日销量约20吨，批发均价约每公斤2.4元，均与上周持平。