“态度决定一切，用心去烹饪，把菜的味道做好，这才是最重要的。”9月19日，一场跨越国界的“烹饪启蒙课”在宁波市古林职业高级中学开讲。两位远道而来的世界级烹饪大师——世厨联副主席、古林职高名誉校长里克·史蒂芬博士和世厨联教育委员会主席、世厨联认证顶级大厨安德里亚斯·穆勒，为25级烹饪专业高一新生带来了一场特别的始业教育。

□现代金报|甬派 记者 樊莹 通讯员 罗潇

10年前的一次国际烹饪交流活动中，里克·史蒂芬博士被古林职高“以技育才、以艺润心”的理念深深打动，自此与学校结下不解之缘。2017年7月，他正式出任古林职高名誉校长。第二年，“里克·史蒂芬卓越培育中心”落地校园。此后他每年都来宁波，只为把国际前沿的烹饪技艺与教育理念毫无保留地传递给师生。

当天的课堂上，里克·史蒂芬博士讲述了多位烹饪学子的成长故事。如，从“刀工小白”蜕变为新加坡“雄狮之战”总冠军团队领导者的阎晗，代表国家队斩获世界烹饪奥林匹克大赛金牌的綦强，以及夺得第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目金牌的康邦成。“每一次揉面的力度、每一次调味的精准里，都藏着机会。”他真诚地告诉同学们，“别错过任何一次练习，它们都是未来你取得成绩的铺垫。”

安德里亚斯·穆勒主厨自2023年起，每月定期来古林职高为师生们授课，是大家公认的厨房里的“魅力先生”。当天，他以“如何扎根专业第一年”为核心，从五个维度为同学们介绍了成长的阶梯。讲到刀工，他举例道：“这就像学语言要先懂语法一样，刀工就是烹饪的‘语法’，没它可不行！”他强调，规范操作是“成事的基石”，不能有半点马虎。

聊到“如何适应厨房环境”，安德里亚斯·穆勒主厨没有说大道理，而是分享起过往的“糗事”。“我刚进后厨那会儿，比你们还慌，差点连锅铲都握不住。”一句话逗笑台下学生。他接着说：“万事开头难。同学们不要怕，沉下心慢慢练，肯定比我当年做得好。”他还反复强调“重复的魔力”，寄语新生带着热爱坚持下去，多打磨、多练习，驶向自己的理想彼岸。

随后的答疑环节气氛热烈。25西烹班的钱沛诺提问：“我颠勺的时候总把菜颠出去，怎么改进？”安德里亚斯·穆勒走下台，手把手教她调整站姿，直到动作流畅。“用手腕发力，像抱着一只小猫那样轻柔、有力。”他指导说。25烹饪2班学生孙玲问：“如果我想成为一位国际大厨，现在开始应该做哪些准备？”里克·史蒂芬博士笑着说：“学好英语，多了解不同国家的饮食文化，更重要的是把西餐基础打牢，再试着融入中国味道，这才是独特的竞争力。”