“茶叶加工需要经过摊青、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤，一斤新鲜的茶叶经过制茶工序后大概可以制成2两成茶……”4月24日，正值春茶采摘季，海曙区向阳舍研学基地迎来一批“小小采茶农”，来自海曙区横街镇中心小学的400多名师生走进茶园，开启一场奇妙的茶文化研学之旅。在这里，他们体验春茶采摘、手工炒茶，学习点茶文化、制茶工艺，在“茶香”中收获快乐与成长。

□现代金报 | 甬派 记者 王妙妙

采茶、炒茶，看茶叶如何“变身”

“同学们要注意，采茶手法要轻盈，用拇指和食指的前端把新生的细芽掐断，最好为一芽一叶或者一芽两叶，一定要保持茶叶的完整……”采茶活动开始前，带队老师先讲解了采茶的方式和要领。随后同学们背上小茶篓，穿梭在茶丛中，仔细寻找适宜采摘的叶芽。有的同学手法熟练，快速地在茶树上“掐尖”，将一片片茶叶投入茶篓中；有的同学手法生疏，慢悠悠地在茶树上搜寻着“目标”，好半天才将一片茶叶采下来……

很多同学都是首次采茶，大家显得异常兴奋和快乐。403班严梦安告诉记者，采茶看起来挺简单，但也不是马上就能掌握的，有时只掐到了最顶端的一芽，有时掐得多了又太老。她指着茶篓里未铺满底的茶叶说：“我们采摘了一会儿才这么一点，茶农们要把这么多的茶树都采摘完成，太不容易了。”

采完茶叶，同学们来到手工炒茶体验区，学习炒茶叶的过程。将新鲜的茶叶放入火热的铁锅中，用手一直翻炒，让茶叶受热均匀……辛勤的“茶农们”戴着手套，按照老师傅的指导一板一眼地在炒锅里不停翻炒着、搓揉着。“好香啊！”“你看茶颜色变深了。”看着新鲜的茶叶从青翠欲滴变成深绿色，越来越干燥，而茶香越来越浓郁，大家七嘴八舌地讨论着，满是汗珠的脸上充满着惊奇与欢喜。

识茶、点茶，感受传统文化魅力

“传说中神农氏为了给百姓治病，不惜亲身验证草木的药性，一日遇七十二毒，正值生命垂危之际，一阵凉风吹过，一片鲜嫩的树叶落下，神农拾起放入口中咀嚼，顿觉神清气爽，浑身舒畅。就这样，神农发现了茶。”在品茶区域，带队老师用《神农尝百草》的故事，带领孩子们走进茶的世界，“中国的六大茶类分别是绿茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶和黄茶，浙江的西湖龙井就是绿茶代表之一……”同学们一边认真聆听，一边将所学知识记在本子上。

随后，伴随着优雅的音乐响起，一场宋代点茶表演拉开帷幕。茶艺老师从宋代点茶的发展、所用工具及操作手法等方面为大家讲解，并现场演示宋式点茶法：在茶盏中放入茶末，分次注入热水，将其调成均匀的茶膏，经过数次击拂使之泛起汤花，最后以茶膏为墨，以茶勺为笔，以茶汤为纸，寥寥几笔，一个“茶”字便幻化在大家眼前。老师精湛的点茶手艺引得在场的同学们惊叹不已并跃跃欲试。注水、调膏、击拂、自创“拉花”……他们兴致勃勃地操作着，在沉浸式的体验中，感受中华传统文化的独特魅力。

课堂不仅是在校园里，广阔的大自然也是孩子们学习实践的课堂。横街镇中心小学校长车益明告诉记者，培养孩子核心素养最好的方式就是让他们在学中玩，在玩中学，通过亲身体验获得知识，“我们把教室从校园搬到茶园，从课内走向课外，就是想让他们在自然中实践，增长知识，提升动手能力，从而促进自身健康成长、全面发展。”