村子里有户人家的胖媳妇，在镇上的农家乐帮厨。天黑后，她站在村外的桥头纳凉，热心地向一众村邻传授了煮花生的“秘方”：用高压锅把花生压熟，滤去原汤。另备一锅水，里面放适量的盐、冰糖、鸡精、两三颗九制话梅干，烧开，凉透后，用来浸泡先前晾掉水汽的熟花生。

秘方之外，她还划了重点：刚开锅的花生有“热钵头气”。煮花生凉吃最佳。

胖媳妇划的重点我表示同意，她提供的秘方，我却一次没有试过。就我个人而言，顶级的食材，最简单的烹饪方法即可。

刚刚从地里拔出来的新鲜花生，搞一沓子的调味料加工，好比往皮肤吹弹即破的二八少女的脸上涂抹各种化妆品，不能说不好看，但总觉得有点用力过猛，使花生失却了天生的清纯甜美。

我定居的这个地方，花生的名气很响。周边几个小镇的花生，只是花生。我们这边的花生，前面缀有小镇的名字，叫“梁弄花生”。每年梁弄新花生上市之际，城里人组团前来采购，导致梁弄菜市场的人流量增多，汽车前赴后继，频频造成拥堵。

梁弄花生好吃，一是得益于本地独特优质的土壤和水源。二来，卖花生的农民懂得巧妙地把农产品的优势展示给顾客。

小镇菜市场出售的花生，基本没有过夜货，都是农民凌晨时分提着灯，去地里拔出来的。那会儿，花生们还在星空下呼呼大睡。即便天亮了，连着杆子，裹着湿润的泥巴的它们，暂时也未必察觉得出，自己已经离开了大地的怀抱。

绿油油的花生杆子和残余的泥巴，最大程度地锁住了花生的水分，保证它们在被摘落的那一刻，还在“霎（意同眨）眼睛”。煮熟后，“莫佬佬鲜洁”。

“霎眼睛”和“莫佬佬鲜洁”是很梁弄的说法，本地人在形容蔬菜瓜果新鲜时，用得最多的，就是这两个词。

会“霎眼睛”的梁弄花生有“大泡”和“中泡”两个品种。论外形的俊秀，“大泡”略胜一筹。论内在的充实，“中泡”无懈可击。佐酒或充饥，“中泡”饱满的果仁，越嚼越油润，越品越有滋味。餐前开胃消闲，“大泡”首选，它是吃不饱，也吃不腻的。

梁弄花生新上市时，单价高达三十五元一斤。近几天，大量花生涌现菜市场，价格下跌明显，品相好的，十元一斤。临到收市，被挑拣过的“落脚花生”，低至八元一斤。

卖花生的老先生老太太们，有些没有收款二维码，便把顾客领到我的小摊前，钱扫进我的账户，我再给他们现钞。也有的老人家，用的是儿子媳妇的收款二维码，但只要我在，他们还是会到我的小摊上换成现钱，小心翼翼地揣进衣兜。他们沟壑纵横的脸上，闪烁着谦卑的笑意，小声地告诉我，钱进了儿子媳妇的账户，直接去讨要，易伤感情。不去向他们开口，等于一早上白忙乎，必要的花销还要反向掏自己的老本。

我点点头，表示理解。金钱是所有关系的试金石，至亲至爱，亦不例外。

作为对我出手相帮的回报，有些老人会主动送我一包花生，我从来没有接受过。偶尔兴之所致，踱去他们的摊位前，从花生杆子上摘取两三只生花生，掸去花生壳外的泥土，剥开，取出粉嫩的花生仁，抛入口中。

每每那个时候，卖花生的老人都会拧着眉毛，无比惊讶地盯着我的嘴。本地人不吃生花生，认为有“生腥头气”，自然接受不了我生食花生的举动，打趣我是“野猪”。

我给他们科普生花生的营养价值，说肠胃不佳的人，清早起床后，取一小把干的生花生，空腹细嚼慢咽，有利于病情康复。他们闻听此言，连连摇头，不以为然。

小时候，我在苏中平原上的蔡家庄养父母家，过着富足惬意的日子。花生在我的记忆里，印象最深的，不是充当消闲的零食，而是出现在新婚夫妇的床铺中央，外壳染得红红的，和干红枣一起，成为闹洞房的大人小孩，嘻嘻哈哈争抢的吉祥物。

红枣，寓意为早生贵子。花生，花生，是希望新人多子多女，男孩女孩，花着生。