□严明夫 文/摄

豌豆既可做菜亦可当饭吃，因其味道鲜美清香，一直深得众人喜爱。小时候没啥可吃，每当豌豆成熟季节，有口福了，可以大快朵颐地吃了。

豌豆荚青绿可爱，等到成熟，浑身圆鼓弯曲，像条大蚕，所以，我们老家豌豆又叫蚕豆。因为爱吃，几乎年年都种，而且种的很多，为了延长吃的时间，后来，采用分批次种植，就是隔一段时间种一些，那么成熟也有先后顺序了，这样大大延长了采摘食用时间。原来，豌豆从秋天一直可以种到深冬，有几次我在冬至前后也种过，照样也能发芽成长，不过后来种植的产量较低。可见豌豆的生命力极强，在很低的温度也会发芽出苗。

今年夏天来得早，气温升得快，雨水又少，日晒风吹下，豌豆一下子成熟逐渐变老，我迫不及待地拎着铅桶，一会儿工夫摘了满满一铅桶。回家后，分拣开嫩的和老的，外壳碧绿还是嫩的水煮当饭吃，外壳泛黄的另作处理——做汤或煮饭（还可以做馅料、包粽子）。

把显老的豌豆去壳，剥出的豌豆肉浑圆饱满，或青绿或淡白，手感细腻嫩滑，观之如珍珠玛瑙，又如碧绿珠宝，让人顿生喜欢。把豌豆盛于碗里蒸熟，再放入切碎的羊尾笋干，开水一冲，笋的咸香和豆的鲜嫩交融在一起，很是开胃下饭，百吃不腻。

豌豆煮大米饭又是一道美食，最好是糯米，更美味。先把糯米浸泡几分钟，而后放入豌豆，加点食盐，在电饭锅里煮，水要控制好，水多了少了都会影响口感。一会儿一股清香就会弥漫开来，等煮熟后，打开锅盖香气扑鼻，用铲子搅拌一下，使豆和饭混合均匀。盛一碗，看着晶莹透亮，吃着鲜香粉糯，让人情不自禁会吃上几碗才肯罢休。