□张曙荣

初夏时节，暖风融融。

街边菜场的毛豆悄然上市，一簇簇青绿饱满，勾起我半生难忘的记忆。一枚寻常青荚，串联起清贫童年、职场奔波与恬淡当下，藏着人间烟火，也见证岁月流转。

我的童年，是伴着毛豆的清香度过的。那时家境拮据，物资匮乏，夏日里应季的毛豆，便是家中餐桌上最珍贵的滋味。母亲总爱将刚摘下的毛豆洗净，剪去两端尖角，冷水撒盐下锅，文火煮上片刻，出锅时豆荚依旧翠绿，剥开便是软糯清甜的豆粒，简单的盐水煮毛豆，就是童年最解馋的零食。

作为地道宁波人，雪菜炒毛豆是刻在骨子里的家常菜。剥出圆润的豆粒，热油大火快炒，待毛豆微微透亮，加入自家腌制的雪菜，少许盐与味精调味，全程猛火速成，出锅后碧绿爽脆，咸香入味。若是家中来客，毛豆便摇身一变，搭配肉丝、香干、青椒一同翻炒，鲜香四溢，成了待客的体面菜肴。清贫岁月里，毛豆是餐桌上的百搭，以朴素滋味，抚慰着一家人的三餐四季。

青年时代，我走出家门参加工作，整日为生计奔波劳碌，早出晚归，步履匆匆。忙碌的职场生活，让我渐渐远离了灶台烟火，曾经日日相伴的毛豆，也慢慢淡出了日常。三餐多是仓促应付，偶尔在外吃到毛豆菜肴，味道相似，却总少了儿时那份质朴温情。奔波半生，一心为家庭、为生活打拼，只顾着负重前行，早已无暇细细品味一口家常豆香。

中年持家之后，生活渐渐安稳，我才重新读懂毛豆浑身是宝的珍贵。嫩毛豆以鲜食为佳，待豆荚成熟，便成了黄豆。清亮的豆油、嫩滑的豆腐、醇香的豆奶，皆由黄豆转化而来，就连榨油磨浆剩下的豆渣，也是喂养家禽家畜的优质饲料，物尽其用，无一浪费。从田间青苗到餐桌百味，毛豆默默奉献，就像千千万万普通人，勤勤恳恳扎根生活，与寻常百姓的日子紧紧相依。

后来闲暇翻阅典籍，才知晓这寻常食材藏着千年底蕴。毛豆古称菽，是华夏最古老的五谷之一，五千年至八千年前，黄河与长江流域便已有先民种植培育。《诗经》中“荏菽旆旆”的记载，描绘出大豆繁茂生长的模样，先秦时期便已是百姓主食，宋代开始流行煮食青荚，明代正式定名毛豆。它与黄豆本是同一种作物，只因采收时节不同，便成就了两种风味，从华夏大地走向世界各地，承载着厚重的农耕文明。

我了解到毛豆的养生价值。它本是未成熟的黄豆，富含优质蛋白、膳食纤维与多种微量元素，既能促进消化，又能增强免疫力，原来年少时清贫度日常吃的小菜，竟是滋养身体的健康珍馐，默默守护着一代人的安康。

如今日子归于恬淡安然。重拾柴米油盐，恰逢毛豆上市，我便买回新鲜豆荚，复刻儿时的盐水煮毛豆。依旧是简单的工序，清水加盐慢煮，出锅的味道与记忆里分毫不差。吃着熟悉的豆香，回望半生风雨，童年时毛豆是贫瘠岁月里的欢喜，青年时毛豆是奔波途中的乡愁，中年时毛豆是勤恳生活的写照，暮年时毛豆是岁月安然的慰藉。

一荚青豆，伴我走过半生光景。从过去惜食节俭、物资有限，到如今物产丰饶、衣食无忧，从只求果腹温饱，到懂得养生品味，小小的毛豆餐桌，正是时代变迁的缩影。

一枚青荚藏烟火，半生风雨见山河。感念过往，更惜当下。豆香依旧，岁月安然。