还记得去年斩获UIBC国际青年烘焙大赛冠军的宁波学子包佳千吗？4月21日至22日，首届FHA亚洲烘焙师挑战赛在新加坡开赛。来自浙江商业技师学院烹饪系烘焙与甜品专业的包佳千与烹饪系教师田宁涵，携手代表中国队出征。二人凭借独具巧思的创意设计、扎实娴熟的专业功底与默契十足的协作配合，一举拿下金奖第一名，并兼获最佳艺术面包奖。

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把多款中国特色原料带上国际舞台

记者了解到，此次FHA亚洲烘焙师挑战赛经世界厨师协会权威认证，以“自然与烘焙”为主题，要求选手在8小时内完成五大类烘焙项目，包括迷你酸种手工法棍、亚洲特色包点、健康玛芬、维也纳酥点及艺术面包造型摆件，全面考核选手的烘焙技术、时间管理、创意设计与现场实操能力。来自亚洲的10支顶尖队伍同台竞技，竞争异常激烈。

“我们赛前做了充分准备，决定把中国的一些特有原料与烘焙结合起来，充分展现我们的特色。”田宁涵介绍，比赛中，他和包佳千分工明确、各展所长。他主要负责健康玛芬、维也纳起酥面包的制作，全程精准把控酥点的层次与玛芬的松软口感，确保每一个细节都符合赛事标准；包佳千则专注于迷你酸种手工法棍、亚洲餐包的制作，同时负责整体的装饰与摆台，用细腻的手法为作品增添质感。而极具观赏性与创意性的艺术面包制作，则由两人携手完成，凝聚了双方的技艺与巧思。广州文华东方酒店饼房厨师长陈锦松作为教练，负责中国队的产品设计和口味调试。

值得一提的是，田宁涵与包佳千二人紧扣“自然与烘焙”主题，围绕“蜜蜂”展开创作，把多款中国特色原料带上了国际舞台。他们精心挑选了云南、广东、新疆等地共五款蜂蜜，搭配云南特色的玫瑰酱、洋蓟，还创新性地融入了咸蛋黄肉松。

“但是国外评委普遍不喜欢咸蛋黄的味道，我们也为此做了很多尝试与调整。”包佳千坦言，为了让作品受到国际评委的认可，团队反复调试配方、改良口味，最终这份充满中国特色的创意呈现，成功征服了国际评委，成为夺冠的重要加分项。

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获奖背后离不开日复一日的高强度训练

“包田”师生组合能在赛场脱颖而出，背后离不开日复一日的高强度训练。以包佳千为例，加入学校集训队以来的6年时间里，她日复一日反复练习揉面、发酵、塑形、烘烤等基础工序，每天在烘焙房潜心训练12小时，单是面团的揉制就累计上万次。

记者留意到，她的右手臂外侧留有一块至今未曾消退的烫伤疤痕，这是5年前她烤制面包时不慎留下的印记。

“我取得今天的成绩，离不开学校‘以赛促学、以赛促练’的教育理念与悉心培养。而且去年获得冠军后，很多新入学的学弟学妹都成了我的粉丝，所以我要更加努力，不辜负大家的期望。”从中考失利的学舞少女，到站上最高领奖台的世界冠军，再到与老师组队问鼎亚洲赛场，包佳千用一路的坚守与奋进，生动诠释了热爱的力量，也用实际行动证明，只要心怀热爱、脚踏实地，平凡的起点也能走出不凡的人生。

谈及未来，“包田”师生组合满怀期许：“未来，我们会继续深耕烘焙领域，打磨技术，用双手传递中国烘焙的魅力，让我们的‘甜’传到更多地方。”

记者 陶倪 通讯员 李怡蕾