大凡才情出众的作家、艺术家们对于故乡均有着超乎寻常的美好记忆和独特的审美感悟，尤其对家乡的食物更是充满着温情脉脉的特殊味觉记忆，像鲁迅对绍兴吃食的偏爱，梁实秋对北平美食的推崇，汪曾祺对淮扬菜肴的钟情，苏青对宁波“下饭”的热衷，都为世人所津津乐道。

苏青是一位嗜好宁波菜的甬籍女作家，她的一些关于宁波吃的话语非常精彩，从中亦折射出阿拉宁波人的饮食观。

苏青认为，饮食对于健康的重要性体现在馔食的选择上。她在《吃与睡》里说：“说到吃，当然太贵的东西我吃不起，对于不清洁的东西我又不肯吃，所吃者无非在简单物事中略加讲究而已……我有一个秘诀，便是饭菜吃得不落胃时，可以再吃些甜点心类以资补救。”

好一个宁波方言“落胃”的运用——它表层追求的是胃的舒坦，其实是在讲究饮食之得宜。古云“不知食宜者，不足以存生也”，饮食对于健康、长寿，无疑是第一位的。

苏青对于吃，“只喜欢宁波式的，什么是什么，不失其本味”。“原汁原味”乃宁波菜治馔的特色，苏青特别赞赏。她说：“在我们宁波，八月里桂花黄鱼上市了……这种鱼买回家去洗干净后，最好清蒸，除盐酒外，什么料理都用不着。”

她最不赞成广东菜的烧法，“牛肉片用菱粉拌过，再加酒渍，”吃起来滑腻腻的，哪里还分辨得出什么味道？这一看法，她在《吃与睡》里说了，又在《谈宁波人的吃》里再说，重复地说着，可见她对于宁波菜原色本味的执着。

宁波菜烧法，其最具个性的谓之“㸆”，此“㸆”非彼“烤”。㸆是宁波治馔独有的，讲究的是火候的运用与把握。㸆出来的菜品，浓厚入味，色重黄亮。

苏青烧菜精通于㸆。她说：“宁波菜中有许多是㸆的，㸆肉㸆鸭㸆大头菜，无一不费时费柴火。但工夫烧足的东西毕竟是入口即融的，不必费咀嚼，故老年人爱吃。”她又说，“㸆肉则非文火不可。”你看，她对于柴火的把握，活脱脱像是个厨林高手。

苏青喜欢吃家常便饭，说“那是温和的，合适的”，也爱与熟识朋友共餐，菜羹竹笋，腐乳咸蛋，吃得落胃，谈得舒服。

她知道清明前后吃蚕豆，还有春笋。这些都可不用借油的光，而味自然鲜美，清清爽爽。还有煮草籽也不用油，只需在滚水里一沸便捞起，拌上料理，又嫩又鲜。

她消夏时，喜欢吃清爽的菜，如“麻油盐拌豆腐”“火腿丝拌绿豆芽”“清蒸茄子”，吃着新鲜而清脆。并说茄子还是宁波的好，这都是典型宁波人的吃口。

作为宁波人的苏青，她的一系列吃食随笔，写的只是平淡的宁波人饮食生活。然而其中却可窥见她过日子总是细细碎碎地过着，就像许许多多宁波女人，雪里蕻切得细细的，茎归茎、叶归叶，循规蹈矩的，“只说些过日子的实惠”。

难怪乎，早年有文艺评论家说她的文学风格的“平实”，堪与周作人比肩。