□孙建华

汤团，又名汤圆，是老宁波人过年时餐桌上不可或缺的主角。从除夕到十五，它们以圆润的姿态，承载着家的温度，尤其让嗜甜的人难以割舍。

年前，我总想着抽空去王升大博物馆买些汤团，他们的汤团让我想起外婆手作的味道。可惜琐事缠身，这念头竟被遗忘在忙碌的角落。除夕那日，我惊喜地收到六宝兄寄来的快递——两盒汤团。指尖触到冰凉的包装，心头却涌起一股暖意：原来被人惦记的滋味，比汤团更甜。

宁波人过年，初一吃汤团，元宵食圆子，二者风味迥异。汤团是裹着猪油、芝麻与糖的 “胖娃娃”，有的还缀着桂花，个头是圆子的两三倍；圆子则小巧如玻璃弹珠，实心无馅，煮熟后浇上酒酿、鸡蛋与糖勾芡的汤汁，清甜中带着酒香。我偏爱汤团，更爱外婆手作的汤团。如今超市里的汤团，总少了那份甜蜜的油香，许是因为现代人追求低糖低油的健康理念。但在我心里，再精致的汤团，也抵不过外婆指尖的温度。

外婆的汤团，是记忆里最鲜活的年味。她总在除夕夜早早备好糯米粉与猪油馅，橘黄色的灯光下，不紧不慢地包裹着，眉间笑意如春水荡漾。在上海与南京的舅舅们，走南闯北，尝过各地美食，可每次来甬，却独独钟情外婆的汤团。长大后我才懂得，他们吃的何止是汤团？分明是乡愁里裹着的亲情，每一口都带着家的印记。

世间珍馐无数，难抵家乡一味。

千城千味，倘若问我们宁波的独特滋味是什么，我想，多数人应该和我一样，会脱口而出——汤团。

汤团，是宁波著名的传统小吃，也是中国的代表小吃之一。它的历史，可追溯至宋朝。当时的明州（今宁波），曾以黑芝麻、猪板油与白糖为馅，外裹糯米粉搓成圆球，沸水煮熟后趁热食用，味道可口，这便是汤团的雏形。民间流传着康王遇难、村姑相救的故事，其中 “乡妹献汤团” 的情节，让这寻常小吃多了几分传奇色彩。宁波人过年吃汤团的习俗，便由此生根发芽。年三十的夜晚，长辈们不顾疲惫，为新年的第一餐精心准备；正月初一的清晨，全家围坐，吃着汤团，祈愿新的一年团圆美满。汤团，早已是宁波人心中不可替代的乡味。

汤团洁白圆润，晶莹剔透，外皮隐约透出黑黝黝的芝麻猪油馅。若是用筷子夹取，用力不可过猛，一不小心，它内心满腔的香甜便会破皮而出。一口汤团咬下去，香喷喷油滋滋地填满口腔，满嘴的甜蜜，糯糯滑滑顺着喉咙暖到心中，叫人没齿难忘。

然而，汤团的美味背后，是繁琐的手工劳作。糯米需淘洗、浸泡数日，再以石磨细磨成粉，这过程需两人协作：一人把舵，一人推磨。姐姐总爱往磨孔里多加些米，外婆见了便要嗔怪：“太粗了，水磨粉越细，汤团才越糯。” 待米浆沥干成粉，再开始做猪油馅。猪板油去筋剥膜，黑芝麻炒熟捣粉，加糖与桂花后，还需反复揉捏均匀，做成一个个圆饼，静候裹汤团时使用。老一辈的宁波人，总在这些繁琐中乐此不疲，因为汤团，是辞旧迎新的仪式，是亲情与乡愁的具象。

煮汤团时，看着它们在沸水中旋转、上浮，仿佛看见生活的烟火气在翻涌。胖嘟嘟的汤团如一个个小确幸，挤挤攘攘不断往上冒，那一刻，幸福感便如汤汁般漫过心尖。汤团，不只是食物，它是宁波人刻在骨子里的团圆，是外婆手心的温度，是无论走多远，都割不断的乡愁。

愿我们的生活甜蜜、顺溜如汤团。