寻常百姓家，柴米油盐酱醋茶，盐排第四位。

盐，自大海来，经风历日，煮水成晶，真是“粒粒皆辛苦”。

清朝学者全祖望《大嵩盐》诗曰：“鄮盐始唐代，在嵩尤所尊。洞天万壑流，尾闾归海滨。酝膏为素雪，津液甘且醇。木生夸仙味，不死有所欣。大嵩接大梅，正尾一气甄。将无水精中，或有垦中存……”

鄞州拥有25.66公里的海岸线，“咸祥”原名“盐场”，“球山”又称“下盐场”。故鄞州有着得天独厚的制盐条件，鄞州的产盐史更是源远流长。

新中国成立后，盐民在浩瀚的海涂上围塘造田，晒盐制盐，先后建起了“大嵩盐场”“红卫盐场”“联胜盐场”“合兴盐场”等四座盐场，使千年滩涂变成了“白金宝地”。

如今这四座盐场虽已不复存在，但鄞州人永远铭记着海边的大嵩人民用海水晒盐制盐那段辉煌的历史。

沧海桑田：

从煮海到滩晒

当大嵩滨海还是潮涨为海、潮落为涂的年代，先民们开始在山间平地或山脚海边以渔樵为生，以煮盐为业。其时，煮盐工艺非常原始，盐民们把滩涂上泛着盐花的表土刮来，淋作卤水，再把卤水倒入镬里，然后放在盐灶上煎熬，待蒸发浓缩，即结晶为盐。

1935年，当时的鄞县政府出版的《鄞县物产志》中记载：煎一锅卤用2小时方可熬成盐10公斤。此盐色黑、味苦、质杂。大嵩地区自宋以来，皆沿用煮熬法，年产盐300吨～500吨。这种煮熬法制盐，成本很高。

真正的变革发生在1963年，大嵩场开始采用“流滩晒盐法”，简称滩晒法。1968年红卫盐场围成，全面推行滩晒法。1975年，联胜盐场投产后，即推行滩晒法制盐。

联胜盐场的产品质量一直以“色白、粒细、纯度高”著称。1980年获“浙江省轻工业厅优质产品”称号，1989年被评为“宁波市优质产品”，1990年获“轻工业部优质产品”称号，这也是浙江省首家获此殊荣的集体盐场。

岁月悲欢：

盐民的血泪与新生

旧中国，盐民生活相当困苦。每天早上天还没亮，月亮还挂在半空，大嵩的泥涂上就已人头攒动。强壮的男人干着最吃力的掏盐泥、浇盐卤工作。一年四季、一天到晚在炙热的太阳下，在海涂中拼命劳动。

女孩从八岁（甚至更小）开始，一直到六七十岁，就在盐场挑水、抬盐楹、烧盐卤，在烈日下来回忙碌着。一家人的力气终年用在制盐上，但还是过着吃不饱穿不暖的生活。盐民受尽盐商、官吏的欺压和地主的剥削。盐场中流传着这样一句话：“每一粒盐，都渗透着盐民的血和泪！”

新中国成立后，盐民翻身做了主人，生产有了发展，生活才渐渐好了起来。

（本文相关资料参考《瞻岐史略》、《重镇咸祥》、联胜盐场简略等）