61岁的吴师傅（化名）有个特殊的爱好——吃“七八分熟”的猪肉，原因是这样的猪肉吃起来口感最鲜嫩。但他怎么也不会想到，这个持续了30多年的饮食习惯，竟让他“招惹”了罕见的猪链球菌感染，还引起了脑膜炎。住院期间，他高烧不退、神志不清，因救治及时才逃过一劫。

他为啥会感染猪链球菌？

吴师傅向来身体健康，最近却因为左肩颈疼痛，住进了宁波市第二医院骨科病房。当天夜里，他突然发起高烧，体温直逼40℃，脖子硬得动不了，家人和他沟通没有回应。该院神经内科医生王露露赶来会诊，凭经验判断吴师傅可能是脑膜脑炎，他随即被转至神经内科病区接受治疗。

为明确病因，与家属充分沟通病情后，吴师傅接受了腰椎穿刺。抽出来的脑脊液很浑浊，脑脊液压力爆表。最终，培养结果显示为猪链球菌感染。

好好的怎么会感染猪链球菌呢？该院神经内科卢晓雄副主任医师向家属追问病史后得知，吴师傅有个保持了30多年的饮食习惯——吃夹生的猪肉，隔三四天就要吃上一回。在烹饪猪肉这件事上，他花了很多心思，每次都亲自上手。此外，他还会偶尔去家附近的河里“野泳”。

“这两个行为都有可能导致猪链球菌感染，尤其是食用未煮熟的猪肉，感染风险更高。”卢晓雄介绍，猪链球菌是一种常见于猪体内的细菌，可通过破损的皮肤、黏膜和消化道等途径感染人体。感染猪链球菌的途径有食用未经煮熟的猪肉，或是屠宰、加工处理猪肉的人伤口接触带有病菌的猪肉。因此，养猪户、屠宰场工人、兽医、喜食生或半熟猪肉的人群是感染的高危人群。

因治疗及时，吴师傅已脱离危险，病情平稳，他连连表示：“再也不冒险吃生猪肉、‘野泳’了。”

医生建议尽量避免生食

卢晓雄特别提醒，猪链球菌感染虽不常见，但起病急、危害大，一旦出现疑似症状，务必立刻就医。猪链球菌感染潜伏期通常为数小时至7天，临床表现多样，严重程度因人而异。普通型表现为发热（体温常超过38℃）、头痛、肌肉酸痛、乏力、恶心、呕吐、腹泻；脑膜炎型非常危险，表现为剧烈头痛、颈部僵硬、意识模糊、抽搐、昏迷；休克型表现为突发高热、寒战、血压骤降、皮肤瘀斑、多器官衰竭，致死率最高。

除了生猪肉，一些人还有吃生牛羊肉、鱼生等的爱好，对此，医生建议最好不要吃。生食除了有细菌感染的风险，还有可能被寄生虫“赖”上。该院感染内科就曾接诊过不少食源性寄生虫病患者，例如有患者就诊时高烧不断、嗜酸粒细胞比例飙升，追根溯源发现他曾在广东狂炫5餐鱼生，最终确诊肝吸虫病（学名为华支睾吸虫病）；还有患者吃了黄酒泡溪蟹后，导致肺吸虫病。

医生建议，遵循吃熟食的饮食习惯，尽量避免生食，高温加热是杀死细菌和寄生虫的有效手段。其次，在处理食材时，生食、熟食的砧板、刀具等应严格分开，避免交叉污染；如果手部有伤口，处理生肉时应佩戴手套。此外，不要食用来源不明的海鲜、肉类。假如有生食史或暴露风险，出现疑似症状，务必第一时间就医并告知暴露史，确定感染源，对症用药，以免延误病情。

记者 庞锦燕

通讯员 俞俊妍　文/摄