正值夏日现制饮品大战正酣之际,柠檬价格却迎来一波飙升行情。社交平台上,“柠檬水成本急速飙升”等话题也随之引发关注。宁波茶饮店的柠檬水怎样了?
柠檬价格同比大涨5倍
最近,在小红书等社交平台,“柠檬水成本飙升”等话题频现。据有关媒体报道,今夏柠檬价格大幅上涨,部分品种同比上涨3倍-5倍。四川安岳等地柠檬价格波动剧烈,对消费市场造成冲击。
“现在柠檬按个卖,一个A级黄柠檬4.3元,同等规格的黄柠檬1个月前只要2元一个。”位于海曙兴茂府附近的鲜丰水果店老板告诉记者,6月以来,柠檬的身价确实一路水涨船高。“不过,好在柠檬主要还是作为搭配型水果,我们也是搭着其他水果卖。”
据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统,4月以来,全国柠檬批发均价普遍上涨。6月,柠檬批发均价为12.75元/公斤,较4月份的9.94元/公斤上涨28.3%,较上年同期的7.9元/公斤上涨61.4%。
不过,也有业内人士分析认为,考虑到柠檬价格波动具有季节性特征,随着9月至10月新季柠檬上市,供应紧张局面有望缓解,价格或逐步回落至合理区间。
大部分茶饮店柠檬水价格未变
在新茶饮界,柠檬水无疑是最具性价比的一款“明星单品”。由于蜜雪冰城“4元柠檬水”的出圈,以及柠檬水单价低、受众广,柠檬水堪称各大茶饮店的“引流标配”。
柠檬是大部分柠檬水的主要食材,柠檬涨价是否会对茶饮行业造成影响?记者走访多家新茶饮品牌门店了解到,目前柠檬茶价格尚未大幅上涨,也未出现下架现象。
在鄞州印象城B1层的轻餐饮区,主打柠檬茶的LINLEE林里店内有不少人正在点单,饮品点单屏上几乎所有饮品都与柠檬有关。从价格看,10元-30元价格区间,如600毫升的招牌手打柠檬茶23元一杯,清新手打柠檬茶18元一杯。门店工作人员告诉记者,最近并无调价动作。
位于鄞州万达广场的柠季柠檬茶专门店,标准杯600毫升的传统手打柠檬茶、特浓手打柠檬茶等产品均售价15元。门店工作人员同样表示,近期并无调价动作,也没有收到相关通知。
除了柠檬茶品牌,喜茶、古茗等更兼容的新茶饮品牌都将柠檬类饮品列入常驻单品;凭借轻乳茶起家的霸王茶姬也在6月推出加入柠檬片的轻果茶新品。记者走访了解到,上述新茶饮品牌的柠檬类饮品也并未出现调价情况。
因柠檬茶出圈,而将其作为“镇店之宝”的蜜雪冰城,4元一杯的柠檬水更是“稳如泰山”,没有出现任何波动。
在位于中海环宇城的蜜雪冰城,柠檬水是炎热夏季午后的点单王。门店工作人员告诉记者,近段时间,柠檬茶每天出单量200杯左右,堪称“点单王”。近期价格也并未发生变动。
有业内分析称,头部品牌因自建供应链,成本可控能力较强。其中,蜜雪冰城为潼南柠檬,古茗、柠季为香水柠檬,受原材料涨价的冲击相对较小。中小品牌及自主品牌,由于依赖市场采购柠檬,成本压力直接传导至经营端,面临的经营压力更大。
记者 史娓超 文/摄