鲜果入浆 心意成诗

经过一个冬天的蛰伏与积蓄,四五月的果香终于撞破料峭春寒。樱桃率先缀满枝头,随后 “角角红”、桑葚、枇杷次第登场,李子、桃子与杨梅亦纷至沓来,将整个春夏酿成甜蜜的盛宴。作为来自梁弄小水果基地的“资深” 吃货,这段时光里,我几乎每日都沉浸在水果带来的欢愉中,实实在在地实现了 “水果自由”。

然而,当桃子迎来成熟时,恼人的梅雨也随之而至。细密的雨丝不仅沾湿了衣裳,更影响了水果的品质。雨水浸润后的桃子,虽然一口咬下去汁水四溢,在舌尖绽放出饱满的水润感,但甜味也被冲淡了许多。更令人头疼的是,这些水果变得极易腐烂变质。

那段日子,自家与舅舅家果园里的桃树硕果累累,亲戚们热情地将采摘权交给了我们。沉甸甸的果实捧在手里,看着令人满心欢喜。可新鲜采摘的桃子,娇嫩得如同春日里的晨露,由于雨季原因,存放条件极为苛刻——头一日表皮微微变色,第二日便开始腐烂,到了第三日,大半只能被丢弃进垃圾桶,实在令人惋惜。起初,我想着让桃子留在树上,随吃随摘,这样既能保证新鲜,又能避免浪费。但未曾想,熟透的桃子根本等不及采摘,要么在枝头悄然腐烂,要么 “啪嗒” 一声坠落在地,摔得汁水横流,最后只能看着满树烂果,徒留遗憾。

经过几番尝试无果后,我决定将这些桃子进行深加工,制作桃浆。制作桃浆前,准备工作必不可少。我先将桃子仔细清洗,又翻找出之前制作 “角角红浆” 时囤下的玻璃瓶。说起 “角角红浆”,那酸甜交织的独特风味,至今仍令我回味无穷。每当用它涂抹吐司或面包时,果香与麦香相互交融,口感层次瞬间丰富起来,堪称绝配。

我将玻璃瓶反复冲洗干净,沥干水分后放在一旁备用。望着满满一盆待处理的桃子,若要挨个去皮去核,实在费时费力,思索再三,我决定带皮蒸煮。将桃子悉数放入蒸锅,盖上锅盖,静静等待。蒸煮过程中,我时不时用筷子试探,待桃子彻底变得软烂,便将它们取出。稍作冷却后,我灵巧地剥去桃皮,剔除桃核,将果肉放进容器。接下来便是调味环节,我依据个人口味,小心翼翼地加入冰糖。因偏爱清淡口感,便只放了少许,以免掩盖桃子本身的清甜。

为延长桃浆的保质期,还需对玻璃瓶进行加热消毒。考虑到玻璃瓶遇热易爆裂,我特意将它们冷水下锅,随着水温缓缓上升,让玻璃瓶逐渐适应温度变化。待水沸腾后,迅速将瓶子取出,趁热灌入桃浆,并迅速密封。随着 “啪嗒”一声清脆的密封声,桃浆制作大功告成。待桃浆冷却后,我将其放入冰箱冷藏。在闷热难耐的夏日,舀上一勺冰凉的桃浆,酸甜滋味在口中散开,瞬间驱散暑气,令人身心舒畅。

孟子曾说过:“独乐乐不如众乐乐。”桃浆熬煮的过程是繁琐的,每一步都凝结着耐心与期待。但当我将晶莹剔透的桃浆递到朋友们手中时,那份甜蜜的传递瞬间驱散了所有疲惫。看着他们品尝后的惊喜模样,听着由衷的赞叹,所有的辛劳都化作了满心欢喜。原来,美好的事物因分享而更显珍贵,付出的心意在传递中绽放出最温暖的光芒。

2025-06-22 □金荣华 文/摄 2 2 宁波晚报 content_220593.html 1 3 鲜果入浆 心意成诗 /enpproperty-->