□朱丽瑾

春日，人们欣然接受着大自然的馈赠。

采茶，摘覆盆子，割野菜，摸蛳螺……还有一项——拗野小笋。

山林里笋很多，一年四季都有可食用的。先是冬笋、春笋，再是毛笋、野小笋，到初夏有鞭笋，还可腌制，做成笋干，长年备食。而谷雨前后多的是野小笋。

灿烂的晨曦中，我们提着竹篮，沿着花溪小径，冲向山间竹林，四周草木芃芃，泛着清莹的绿意，想到野小笋就在水竹丛中，似捉迷藏一样要去寻找，就莫名地乐了。

拗野小笋别有趣味。走在山林，要格外小心，如扫雷般，要不然一不小心会踩到笋。当发现第一棵时，兴奋地飞奔过去，然后便看到越来越多，有些地方三五成群，有些区域成片生长，密密麻麻，像一根根立着的箭。

那些刚出土的野小笋憨态可掬，东一茬，西一茬，露珠垂在笋尖上。孟浩然有诗道：“荷风送香气，竹露滴清响。”说的就是野小笋头上的露珠吧，要不然，怎么会如此贴合？我小心地用食指和拇指捏住笋的根部，用力一拗，它就乖乖地投降了。水珠滴下，有的落到泥里，有的溅到脚面，打湿了裤脚，清凉凉的。

高山流水，云雾缭绕，画眉鸟、喜鹊叽叽喳喳，在密林间穿梭，娇艳的杜鹃花东一束，西一丛。这不就是俯首拾欢，抬头见喜嘛！从下面往山顶看，拗笋人在云间若隐若现，如仙人下凡一般。越往高处，野小笋越多，我也拗得越来越快，竹篮渐渐满起来。

拗小笋也像采茶，要注意甄别。采茶时，一不小心就把油茶采进来，这野小笋也是。苦笋就长在它身边，不仔细辨别，还真容易采到苦竹的娃。苦笋白色实心，味苦甘寒，一般不食用，不过可做药材，传说陆游和黄庭坚专吃苦笋，以示他们高雅的修为。陆游有诗写道：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味中。”能吃的野小笋，除了空心的水竹笋，还有实心的木竹笋、鳗笋、红壳笋、石笋、龙须笋等。

不过，当你发现有几棵野小笋，特别鲜嫩，可是外壳有一个小洞，那准是有害虫捷足先登了。

夕阳斜照的时候，山路上一个个背着蛇皮袋的农妇，里头装满沉甸甸的野小笋，满足地往山下走，脸上洋溢着丰收的喜悦。有些农夫直接用扁担挑着，脖子上挂着毛巾，不时地擦擦汗。我拗了满满一竹篮野小笋，想着可以煮几碗佳肴了，如一碗咸肉小笋汤、一碗油焖笋，妙哉！

剥野小笋也很有趣味。许多农家门口，这时候妇女们拉着家常，悠闲地剥着小笋。他们会在笋尖撕开一个口子，缠在手指上，翻转几圈，一根嫩黄诱人的小笋就呈现在眼前了。春日里，妇女们剥笋、烤笋，笋香萦绕白墙黛瓦，成了宁波乡下最亮丽的风景。当然他们也会将多的拿到集市上卖，这时鲜东西，城里乡下、男女童叟都爱吃啊！

野小笋也是做羊尾笋的最佳食材，制作好的羊尾笋可保存六个月，是名副其实的“百日菜”。将腌制好的野小笋放清水里泡淡，撕成丝，再放点糖、倒上麻油即成，尝上几根，清脆爽口，美味又开胃。羊尾笋还可煮丝瓜汤、冬瓜汤、瓠子汤、菖蒲汤等，给普通的蔬菜汤提鲜。

大山就是农民的聚宝盆，一年四季，野果、野菜、野笋，应有尽有。没拗掉的小笋，它们就长成了小竹子。来年春天，又会长出许多小笋，召唤着你的味蕾。