卞广春

眼下，宁波“老字号”美食凭借深厚的文化底蕴和独特的风味，成为海外华人和国际消费者的心头好。在生产鄞州雪菜的宁波引发绿色食品有限公司，工人们紧锣密鼓地忙着洗菜、叠菜、腌渍、包装等工序，让承载着浓浓家乡味道的雪菜制品，走进海外华人和食客们的厨房；创始于清朝雍正年间的宁波“老字号”楼茂记，凭借闻名遐迩的香干、酱油、米醋等传统产品，收获不少海外订单。

2月16日《宁波晚报》

宁波雪菜、香干等漂洋过海，“老字号”美食以独特的魅力征服海外华人和国际消费者的味蕾，不仅是味觉的盛宴，是文化自信的味觉表达，更是产业正在焕发新的生机。

从鄞州雪菜的家乡味道，到楼茂记的百年传承，宁波“老字号”美食都承载着深厚的文化底蕴和历史记忆。它们是宁波人舌尖上的乡愁，是中华饮食文化的重要组成部分。随着中国综合国力的提升和国际影响力的扩大，中华文化越来越受到世界的关注。宁波“老字号”美食积极走出去，将中华饮食文化推向世界舞台，展现了宁波“老字号”的个性色彩和中国文化的独特魅力，也增强了宁波人的文化自信。

传统工艺与现代技术的结合，宁波“老字号”美食焕发出新的生机。宁波引发绿色食品有限公司采用现代化生产线，确保雪菜制品的品质和安全；楼茂记在保持传统工艺的同时，不断创新产品口味和包装，满足海外消费者的需求。这都提升了“老字号”品牌的竞争力，也推动和加快了宁波食品产业的转型升级。

宁波“老字号”美食出海，面临着挑战和机遇。宁波“老字号”美食要在保持传统风味的同时，尽可能适应海外消费者的口味，加强品牌建设，提升国际竞争力。相信宁波“老字号”能够凭借深厚的文化底蕴、独特的风味和不断提升的品牌影响力，在海外市场走得更远，成为传播中华文化、增进中外友谊的桥梁和使者。

我们期待更多宁波“老字号”美食能够走出国门，让世界品尝到中国味道，感受到中华文化的博大精深，也希望宁波“老字号”企业不断创新，提升产品品质和服务水平，将“老字号”品牌打造成世界级品牌，为中国食品产业的发展和中华文化的传播做出更大的贡献。