当气温一路奔着近30℃而去，我们就该知道事情没有那么简单。俗话说“爬得越高，摔得越惨”，用来预言这一周（10月14日-10月20日）的气温起伏，恐怕再合适不过。

两股冷空气“候场”

昨日，大家已经明显能够感觉到气温回升带来的“既熟悉又陌生”的闷热感。

从市气象台的实况统计看，全市大部分区（县、市）的最高气温相较10月12日有进一步抬升，其中，余姚、象山两地的最高气温均已超过28℃。

这还不够。市气象台在10月13日发布的预报中提到，我市最高气温在10月14日有望“登顶”，预计可达29℃上下，午间的闷热感会进一步加剧；同时，最低气温也将抬升至21℃左右。

正如本文开头所说，物极必反。两股冷空气已经“蓄势待发”：

首先，10月15日到10月16日，会有地面倒槽和东路弱冷空气影响，我省将转为阴有阵雨的天气，其中，浙北地区和沿海地区部分有中到大雨，届时最高气温也将回落，并在10月16日跌至本轮降温过程最低点。

对于我市来说亦如此。不比之前“难成气候”的降水，10月15日到10月16日，我市的降水会稍微明显一点；最高气温也回落至24℃-25℃。

紧接着10月17日夜里到10月18日，受地面暖湿气流、高空槽和冷空气共同影响，我省将出现一次降水、降温和大风天气过程，预计本轮过程降温幅度可达5℃-7℃，不少地区的最低气温将跌至15℃以下。

这股冷空气预计会在10月18日后期南下影响我市，降温、降水和大风也是“一个都不会少”。从预报看，10月17日到10月18日，我市最高气温还有28℃，等到10月19日，就将一口气跌至23℃左右，最低气温也将从“2”字头跌至“1”字头。

升温、冷空气影响，降温……每年秋天，我们走过最长的路恐怕就要数冷空气的这个“套路”了。

天气晴晴雨雨，气温起起伏伏，大家在日常生活中，尤其是着装上，记得要根据市气象部门发布的最新预报预警，及时调整，谨防感冒等疾病的发生。

又闻桂花香

或许是受近期气温回升的影响，最近这两天，漫步甬城街头，沁人心脾的桂花香又变得浓郁起来。

桂花是一种对温度很敏感的植物。一般情况下，最好冷空气先来“冻”一下，下点雨，把气温“压”到20℃左右，持续一段时间；等冷空气过境后，太阳出来一照，受昼夜温差的刺激，桂花就会“劈里啪啦”绽放。

而眼下的天气，无疑是桂花飘香的好时机了。

此外，桂花散发的香气的主要成分是以紫罗兰酮为主，属于浓郁香型，这也是为什么“桂花开时满城香”。

我们比较常见的桂花种类包括呈纯白色、乳白色或黄白色的银桂，呈金黄色的金桂，呈橘红色或橙黄色的丹桂等。其中，金桂凭借花香馥郁，开花量大的特点，最具观赏价值。

“花花世界”中，尽管拥有扑鼻的香味，但桂花的“颜值”也不算太出挑。那么，它凭什么受到偏爱？

实在是架不住人家有文化、有内涵。

屈原说“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”，虞俦说“桂子飘香月中闻”，李峤说“枝生无限月香”，李商隐说“昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香”，杨万里说“不是人间种，移从月里来”……直到洪适，把对桂花的偏爱推向了顶峰：“谁定花王定等差，清芬端合佩金犀……只道幽香闻数里，绝知芳誉豆千乡。”

或许可以这样说，桂花拼的是综合实力，在长得好看的花里，最有文化；在有文化的花里，又算长得好看的。

大众对桂花的偏爱，或许还跟它的实用有关。

“吃桂花”是老宁波人的习惯，最常见的就是糖桂花——

把桂花洗净后平铺在筛子里风干；待桂花颜色变深时，用手搓一下，有柔润感而无硬物感时即可；找一个干净玻璃瓶，以“一层桂花一层糖”方式装满，最后在上面盖上一层白砂糖，盖紧瓶盖，放在阴凉处；两三天后，待桂花溢出水分时，可将其放入冰箱保存。

桂花“百搭”，清人顾仲在《养小录》中说：“充分发挥烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸煮香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，种种益人。入酒增味，调汁制饵，无所不宜。”

桂花入馔，绝大部分是作为辅料，却又不可或缺，比如点缀了糖桂花的“猪油汤圆”，才算功德圆满；又比如桂花糯米藕——

把糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，混合填进藕眼里；切记米不能塞得过满，要为煮后的膨胀预留空间；混入红糖、蜂蜜、桂花加入水煮约40分钟，捞出晾凉切片摆盘，就是一盘上得了台面的招牌菜。

桂花偶尔也有唱主角的时候，比如桂花酒——

自酿桂花酒并不难，把桂花和白糖拌匀，在坛内发酵2至3天；再加入米酒或高粱酒，谨记酒一定要在35度以上；然后将酒坛密封保存，放在阴凉通风处，3个月后即可饮用。当然，酒是越陈越香，若耐得住馋意，放上一年，口感更佳。

中医认为，桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效，特别适宜女性饮用，有“贵妃酒”美誉。

记者 石承承