茶饮市场“卷”上了细节。继标识热量与配料成分后，点奶茶先看“咖啡因分级”正在茶饮界悄然兴起，令许多“喝了杯奶茶夜里睡不着觉”的消费者感到惊喜。

1

新茶饮“卷”起低咖啡因

继霸王茶姬的“万里木兰”在社交平台上引发“奶茶喝了睡不着”“一杯奶茶的咖啡因含量相当于一杯拿铁”讨论后，奶茶中的咖啡因含量越来越受到大众关注。各大新茶饮品牌，卷起了“低咖啡因”。

记者走访发现，部分茶饮品牌选择从点单环节开始，将产品中的咖啡因含量进行分级公示，供消费者自行选择。

9月10日，在位于海曙复悦城的喜茶门店，记者看到点单大屏上有“咖啡因红绿灯”的介绍页面，饮品中的咖啡因含量被划分为无咖啡因、绿灯、黄灯、红灯四个级别。其中，绿灯代表咖啡因含量＜50mg/杯，黄灯代表咖啡因含量50mg—100mg/杯，红灯代表咖啡因含量＞100mg/杯。

记者注意到，喜茶在售现制饮品中，超过30款饮品均对咖啡因含量进行了分级公示。无咖啡因及咖啡因含量标识为“绿灯”的产品占比约30%，咖啡因含量标识为“黄灯”的产品占比约16%，而咖啡因含量标识为“红灯”的产品有6款。

“现在这样标识得很清楚了，不用因为不知道喝下去了多少咖啡因而焦虑，对奶茶爱好者们来说很友好。”正在点单的市民林女士说。

这并非个例。在位于月湖盛园的霸王茶姬门店，记者注意到，每杯饮品上都会特别标示咖啡因的具体含量。以记者现点的一杯中杯“伯牙绝弦”为例，少冰不另外加糖，每杯含咖啡因103.9毫克，热量130大卡。此外还有蛋白质、钠等含量标识。

不仅是新茶饮品牌，咖啡品牌也在“低咖啡因”上使劲。去年，星巴克将在海外市场大火的“生咖”饮品引入国内，其咖啡因含量只有美式咖啡的三分之一，主打“轻提神”；瑞幸、Tims等品牌也都推出各自的“轻咖”“低咖”产品。

2

消费者健康意识觉醒倒逼产品转型

不仅“咖啡因”，从“低GI（血糖生成指数）”到“低热量”，新茶饮行业的消费需求越来越受关注。

今年6月下旬，霸王茶姬在全国超4860家门店全面上线“营养选择”标识，成为全国首个使用营养分级系统的茶饮品牌。据了解，“营养选择”标识由上海市疾病预防控制中心制定，根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量进行综合分级，从A到D级的推荐程度递减。

记者在霸王茶姬的小程序下单时注意到，下单页面上还标注了GI值、热量值等，同一饮品的不同容量、甜度、温度均有不同级别的“营养选择”标识。小程序上的健康计算器功能，可以查询每一杯饮品的具体成分信息。

奈雪的茶多款产品也均标注了热量值。比如，选择大杯、推荐冰量、不另外加糖的斯莱特林·霸气鲜果茶，热量约160大卡；选择中杯、推荐冰量、不另外加糖的霸气柠檬油柑，热量为50大卡……

近年来，新茶饮行业强劲增长，成为消费领域的现象级品类。中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的数据显示，随着消费场景更加多元化，新茶饮消费市场前景广阔，预计2025年市场规模将达到2015亿元。

“面对消费需求的变化，更健康成为茶饮新一轮升级方向。这一‘赛道’不仅比拼品牌的创新力、营销手段，更围绕消费者的健康意识觉醒，展开一场关于产品健康化转型的较量。推出各类健康化产品及配套健康化体系，正是这一趋势的重要体现与应对策略之一。”宁波市商务局有关负责人表示。

记者 史娓超 文/摄