夏日炎炎，宁波市大越（慈溪）食品工业有限公司的冷冻室却上演着“冰火两重天”——一批批新鲜毛豆经历挑选、清洗、漂烫、预冷等过程后，通过急速冷冻的方式，在-18℃至-40℃的温度下，极短时间内完成冷冻，保持毛豆的鲜味和翠绿的色泽，经打包后远销海外。

据统计，今年前7个月，宁波市出口速冻盐毛豆总量达1万吨，货值约1.2亿元，同比分别增长1.36倍、1.38倍。

浙江是鲜食毛豆主产区，初春之时的宁波前湾新区海岸线边，几万亩土地里轰隆作响的拖拉机不停翻动，播种机紧随其后种下毛豆种子。这里是多家冷冻毛豆出口企业的主要原料基地。

“宁波的土质、雨水都很适合毛豆的种植，今年产量依旧很好，基地里种植的毛豆到了8分熟，我们就会安排采摘。然后，以最短的时间送到工厂进行分级分选，以保证毛豆的新鲜口感。”大越公司总经理苏亚介绍，前7个月，大越公司出口速冻盐毛豆总量达1184吨、货值1588万元，同比分别增长5.1倍、5.7倍。

慈溪迎隆食品有限公司是宁波另一家出口冷冻蔬菜企业，主要产品为冷冻毛豆仁、冷冻毛豆荚、冷冻绿花菜等。该企业出口的毛豆同样来自前湾新区的种植基地。

从基地新鲜采摘的毛豆，通过冷冻技术“锁”鲜，豆仁鲜甜，口感清脆爽滑，储放“寿命”从至多10天延长至一年左右，实现了从“限时鲜销”到“四季可销”的时空跨越，深受海外消费者的喜爱。

“夏天冷冻毛豆是日本居酒屋很受欢迎的开胃菜，日本多家知名居酒屋都是我们的客户，指定采用前湾新区出产的毛豆。但客户对出口豆子的品质近乎挑剔。”迎隆食品总经理胡岳剑告诉记者，在海关协助下，该公司提高了自检自控能力，有效保证了出口蔬菜产品的质量安全。

目前，宁波海关所属杭州湾新区海关对于出口的冷冻蔬菜形成了从原料种植到成品出口“全链条”式监管，包含了出口食品备案种植场核查、出口备案食品生产企业核查两部分。

“我们将不断强化蔬菜制品出口源头管控，严密全流程监管。同时，积极发挥海关专业优势，在指导企业提升产品质量上下功夫，畅通通关绿色通道，支持本地特色蔬菜制品更好‘走出去’。”杭州湾新区海关副关长水红光表示。

记者 黎莉 通讯员 俞懿 胡甘雨