卞广春

这个暑期，不少游客选择搭乘高铁，寻觅各地特色美食，开启“味蕾游”。小龙虾当属夏日夜经济的“顶流”之一。在湖北武汉的江汉路步行街，叫号、排队，各式各样的虾庄前挤满了慕名而来的食客。

8月13日央视网

吃住行游购娱，吃为旅游六要素之首。以“味蕾游”为引子，将旅游相关要素做得更加紧凑、顺畅、丝滑，让到来的游客能够停下脚步，“留客”之道里尽显真诚，是最好的“招客”秘诀，更是实现游客关注扩大化、旅游特点精彩化和旅游利益最大化的捷径。

从新闻中可以看出，“味蕾游”的兴盛，是与火车、汽车、飞机、自驾等交通环境优化、便利等密不可分。说走就走，随走随停，安全省心，释放了文旅消费市场的新潜力。

“味蕾游”盛行，不是为吃而游，而是在选择中获得多种满足。游客所到之处，寻味当地特色美食，固然有味蕾魅力，但食材的品质、口感及其制作工艺，在传统基础上作相应的改良，更适合四面八方游客的的口味。在“吃得好”的前提下，游客才会有更好的心情，恋恋不舍地多住些日子，了解当地的风土人情，穿梭于老街小巷、山川林海看风景。

我国地域辽阔，各地区各民族饮食文化底蕴浓厚，为“味蕾游”提供了丰富的资源。四川的火锅、广东的早茶、陕西的羊肉泡馍等地方美食声名海内外。源源不断的“吃货”奔涌而来，美食成为地方文旅发展的抓手，服务业、酒店、交通等相关产业也得以快速发展。

发展“味蕾游”，要为游客打造“舌尖盛宴”，掐准“味蕾游”招客、留客的秘诀，也要重视餐饮企业提质升级，促进文化、商业、交通、旅游等深度融合。文旅部门和服务行业、关联产业等，要心往一处想，劲往一处使，发现问题，要及时会诊，下对药方，让文旅发展不留遗憾，一路通畅。

发展“味蕾游”，要让游客唇齿留香，对“味蕾游”回味无穷。柳州螺蛳粉、淄博烧烤、天水麻辣烫……这几年，一个接一个城市因特色美食火出圈，带火了一座城市，也促进了特色小吃产业的发展。发展旅游经济，要从游客的需求出发，更要从地方资源持续开发利用的角度出发，将吸引游客和长期留住游客摆上重要日程，做到不仅暑期“热力十足”，而且四季红红火火。