本报讯（记者孙佳丽 孙佳骏 通讯员董丹丹 蔡宇豪）近日，“甲醛白菜”事件引发广泛关注。昨日，记者从宁波农副产品物流中心获悉，下属宁波蔬菜批发市场已第一时间启动全链条溯源排查，涉事康保县问题白菜未流入该市场，宁波“菜篮子”供应安全稳定。

“我们承担了宁波及周边地区80%以上的蔬菜供应任务，市场内的白菜主要来自山东、内蒙古、江苏、云南等地，日供应量在50吨左右，批发价为每公斤1.6元到2元。”批发市场经营发展部一级业务经理查显明说。

他告诉记者，事件曝光后，批发市场立即启动应急响应机制，对所有入场白菜的产地证明、运输车辆及进货渠道进行逐一核对。

同时，批发市场已全面升级白菜入场管控措施，将其列为入场必检品类。所有进场销售的白菜，必须提供产地证明及承诺达标合格证，并严格执行“先检测、后入场”制度。

批发市场还联合浙江商技检测有限公司对每一批入场白菜进行甲醛等非法添加物的快速检测。检测合格后，方可进入市场交易，确保上市白菜来源可溯、质量可控、风险可防。

在浙江商技检测有限公司检测实验室，检测员陈佳从批发市场内随机抽样的白菜中选取根部样本，剪碎放入蒸馏水中。浸泡10分钟后，她在离心管中滴入检测试剂，比对甲醛标准比色卡，显示无色即没有甲醛。

“目前，我们尚未发现添加甲醛的白菜流入市场。”商技检测公司总经理助理张达说。

“甲醛白菜”事件并非第一次被曝出，经初步核查，个别收购商在白菜收购环节蘸取甲醛溶液，是为了给蔬菜运输保鲜。

在夏季，一棵白菜的保鲜究竟难在哪里？

记者昨天下午在经营户戴美莹处看到，新运到的白菜已基本售空，剩下的还带有凉意。

“这是产自张家口的白菜，从蔬菜基地采收后，会被运到预冷库打冷超过24个小时，再把毛菜切成净菜，用两层塑料纸打包。搬上车后，司机会在外层包上五层，包括三层塑料纸和两层厚棉被，用胶带和篷布把所有开口处封得严严实实。”戴美莹说。

她直言，用上这些“土办法”，可以保证路途中白菜始终保持在5℃以内的保鲜状态，“白菜属于低货值民生蔬菜，若用甲醛保鲜，仅运输成本就可下降20%左右，所以有收购商铤而走险”。

张达提醒，正常白菜只有淡淡的青菜清香或泥土味，但“甲醛白菜”的根部或菜叶缝隙会有福尔马林等类似消毒水的刺鼻化学味，“大家可以把白菜放进塑料袋封闭10分钟，气味越浓，甲醛残留可能越高。购买白菜，应选择正规商超和批发市场，如对来源存疑可咨询市场管理方”。