记者 顾佳诚 通讯员 杨佳仪

昨天，记者走进位于奉化的宁波市圆蓝食品科技有限公司，一股清甜的桃香扑面而来。流水线上，一颗颗青翠的幼桃经过清洗、去核、灌装等工序，变身为一罐罐晶莹剔透的“翡翠幼桃”果冻。

“以前疏果环节中筛下来的小桃子，现在一年就带来近200万元的新增收益。”公司生产经理张勇告诉记者，通过开发幼桃果冻、NFC果汁、桃胶鲜露等十余种深加工产品，桃子的综合利用率提升到了95%以上。

一颗桃的“裂变”，折射出宁波土特产精深加工的蓬勃脉动。近年来，宁波把做大做强农产品加工摆在突出位置，深入实施“三头三尾”农产品精深加工，成功培育省级认定的10亿元及以上县域全产业链14条，全产业链总产值达423亿元。

把“土特产”变成“标准品”，精深加工打开了走向大市场的通道。土特产大多“娇气”，保鲜期短、季节性强，通过标准化加工和保鲜技术，土特产成功摆脱地域和时令的束缚。

在江北，国家地理标志产品慈城年糕依托全自动生产线和真空包装技术，成功摆脱了传统手工年糕保质期短的限制，产品畅销长三角地区及欧洲、北美等海外市场；在象山，小波科技（宁波）有限公司构建了“码头超低温速冻库+车载超低温冷藏设备+便携式超低温冷藏箱”冷链体系，由其开发运用的超低温极速锁鲜技术，能让冻品中心温度在短时间内直抵零下18摄氏度，海鲜汁液流失率降低90%，从源头上锁住海鲜的营养成分和原始风味。

数据显示，我市累计培育市级以上农业龙头企业382家，全年收购农产品及原料达497亿元，有效扩大了市场消费需求。

我市持续加大土特产精深加工投入力度，重点开发多元化、精细化深加工产品，提升产品附加值。宁海“箬岙三宝”共富工坊以当地特产白枇杷为原料，开发出枇杷酒、枇杷花茶、枇杷果酱等深加工产品，成功推动枇杷原果增值3倍以上，有效带动周边村民增收致富。余姚市联合科研机构开展深加工产品研发攻关，开发高附加值深加工产品，推动杨梅鲜果全量梯次利用。目前，该市已经研发出杨梅酒、杨梅汁、杨梅冻干制品、杨梅酱等30余种深加工产品，年鲜果转化能力提升至4.5万吨，附加值提升4倍以上，让杨梅产业真正从“季节性产业”变成了“全年性产业”。

通过推进农产品全量化利用，精深加工正增强对农业生产的托底能力和全链效益，推动土特产从“原字号”向“制成品”“精品化”转变。目前，全市共有有效期内绿色食品369个、地理标志农产品20个、名特优新农产品12个、中绿华夏有机产品8个，土特产的市场辨识度和品牌附加值持续提升。

从“深加工”到“潮品牌”，样态叠加打开了价值重塑的新空间。镇海区以“镇蜜”品牌为引领，将传统番茄种植延伸至深加工和文化创意领域，开发出番茄汁、番茄伴手礼等系列产品，并通过举办主题集市、打造品牌形象，让一颗小番茄升级为有品牌辨识度的“潮品”；象山“红美人”柑橘则跳出鲜果销售模式，无火香薰、车载香膏等衍生品不断延伸，从“论斤卖的鲜果”拓展为覆盖食品、日化、文创的立体产品矩阵。

新样态带来新机遇。据统计，宁波14条省级“土特产”全产业链去年共带动一产从业人员36.7万人，为集体经济增收2.3亿元。

眼下，宁波正加快提升现有省级“土特产”全产业链能级，跨县域谋划一批“土特产”全链发展，打造百企千亿“土特产”。预计到2030年，全市“土特产”全产业链10亿元级达到20条以上，其中百亿元级达到2条、50亿元级达到3条，总产值达到700亿元。